省會市民在北國超市益東店選購雜糧、低糖類食品。陳騰飛 攝

　　“高鈣”、“非油炸”、“零脂肪”、“無糖”……這些字眼在當下市場上的“健康”食品中頗為常見，也往往能博得消費者的青睞，人們覺得這樣的食品似乎更健康。近日，河北農業大學食品科技學院分析營養系副教授田益玲和河北醫大三院營養科副主任雷敏兩位專家指出，其實這是人們的認識誤區，很多時候這只是商家的一種營銷策略，很多所謂的“健康”食品未必如消費者想象，而要考查實際效果。

　　1高鈣食品更利于補鈣嗎

　　這幾年“補鈣”成了熱門詞匯，大家都開始意識到鈣對骨骼的重要性，也逐漸有了補鈣的意識，市場上的一些高鈣食品備受青睞。在省會多家超市，記者看到，雖然高鈣奶比普通奶價格貴一些，但仍然是許多市民的首選，尤其是許多老年人認為牛奶中“高鈣”能給身體補充更多的鈣。除奶制品外，一些零食，如餅干、海苔等也加入“高鈣”的行列，此類食品受到小朋友們的歡迎，家長們認為這類食品能為孩子們補充更多的鈣。

　　高鈣食品是否真的含鈣量高，是否更利于補鈣呢？

　　對此，雷敏表示，按照《食品營養標簽管理規范》中的相關規定，只有當每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克，每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時，才能在食品外包裝上標示“高鈣”。名副其實的“高鈣”，其鈣含量應符合該要求。但對人體的補鈣而言，強化鈣的類型、數量，與其他微量營養素的平衡關系等都可能影響到補鈣的效果。

　　“是否有利于補鈣要看食品中所含鈣的形態是否可溶于水。”田益玲說，可溶于水的鈣更利于被人體吸收。此外，補鈣還需要維生素D的輔助，維生素D能促進鈣的吸收，如果人體內缺少維生素D，則不利于鈣的補充。

　　“多吃自然食物中的牛奶、酸奶、豆腐、豆漿、蝦皮等更有利于補鈣。”雷敏說。

關鍵詞：食品,非油炸,零脂肪