河北省消保委關于“反對餐飲浪費，你我一起行動” 消費調查分析報告

　　2021年4月29日《中華人民共和國反食品浪費法》頒布并實施。2020年11月1日，《河北省人民代表大會常務委員會關于厲行節約、反對餐飲浪費的規定》實施。為了解掌握河北省餐飲浪費情況，宣傳反食品浪費相關法律法規，引導全社會樹立節約意識，近期，河北省消費者權益保護委員會（以下簡稱“河北省消保委”）在全省開展了“反對餐飲浪費，你我一起行動”消費調查活動。調查結果分析如下：

　　一、基本情況

　　此次消費調查活動，以調查問卷形式，通過河北省消保委微信公眾號在網上進行，消費者根據自己認知和實際情況自主作答。調查問卷共發布7天，每個微信ID限答一次。參與人群覆蓋全省，有2萬余人參與，共形成有效問卷21464份。從參與者地域看，石家莊市、承德市、張家口市人員較多；從參與者年齡看，21—40歲之間的中青年消費群體為主，占比超六成。

　　人群畫像：城市分布和比例（本項為單選調查）

　　人群畫像：年齡分布和比例

　　二、調查結果及分析

　　1.大部分餐飲企業做到了主動提示或提醒消費者防止食品浪費，僅有極少部分的餐廳未能做到

　　《中華人民共和國反食品浪費法》《河北省人民代表大會常務委員會關于厲行節約、反對餐飲浪費的規定》都明確規定，餐飲服務經營者主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐。調查顯示，九成以上的參與者認為：就餐的餐廳提示到位，其中，70%的參與者表示：餐廳在顯眼處張貼或擺放了反對食品浪費標識；25%的參與者表示：餐廳服務人員有提示說明，引導消費者按需就餐；僅有5%的參與者表示：未遇到消費提醒和未留意。說明大部分餐飲企業能按照要求對防止浪費做出提示或提醒。

　　（本項為單選調查）

　　2.近七成餐飲經營者能提供小份餐等不同規格食品

　　《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第三款規定：“提升餐飲供給質量，按照標準規范制作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇”。餐飲門店提供不同分量選擇的服務，可以讓消費者自主選擇小份或者大份，這樣既可以避免食材浪費，又可以避免資金損失。調查顯示，68%的參與者認為餐飲店提供了不同規格的餐品，21%的認為餐飲店偶爾提供，10%的表示餐飲店未提供過，還有1%的參與者表示不清楚。說明餐飲企業提供定量餐飲的經營理念和消費者“吃多少選多少”“飯菜多少，光盤正好”的消費理念正在逐步形成。

　　（本項為單選調查）

　　3.自助餐廳六成以上能夠主動告知消費規則和防止食品浪費要求

　　《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第五款規定：“提供自助餐服務的經營者，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格餐具，提醒消費者適量取餐”。調查顯示，餐廳有主動告知消費規則和防止食品浪費要求的占61%，26%的參與者表示偶爾告知，17%的參與者表示餐廳未主動告知，說明大部分餐廳在防止浪費要求方面比較到位。

　　（本項為多選調查）

　　4.近八成的餐飲外賣平臺能以顯著的方式提示消費者適量點餐

　　《中華人民共和國反食品浪費法》規定，餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。調查顯示，76%的參與者認為自己常用的餐飲外賣平臺有以顯著方式提示消費者適量點餐，18%的參與者表示沒有提示，6%的參與者表示未注意是否有提示。

　　（本項為單選調查）

　　5.餐飲外賣平臺內經營者落實在平臺上標注相關厲行節約信息較好

　　外賣作為一種特殊餐飲消費方式，更應注重相關厲行節約信息公示，標明分量和適用人數能幫助消費者更好地選擇合適數量的菜品，避免浪費。對此法律規定，餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息。調查顯示，69%的參與者表示自己購買的外賣其平臺頁面“有食品分量、食品規格”提示；41%的參與者表示“有建議消費人數信息”；11%的參與者表示未看到有關厲行節約的相關信息。

　　（本項為多選調查）

　　6.視頻音頻網絡平臺仍然有宣傳量大多吃等浪費食品的吃播節目

　　《中華人民共和國反食品浪費法》規定，“禁止制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息”。針對這一問題，本次對“您關注的相關視頻音頻網絡平臺是否有宣傳量大多吃等浪費食品的節目”做了調查，結果顯示，73%的參與者選擇了“有”，24%的參與者表示“無”。說明相關網絡平臺應加強企業自律，認真履行平臺責任和法律責任，禁止制作、發布、傳播相關信息。

　　（本項為單選調查）

　　7.近3成的參與者曾經遇到過餐飲服務經營者誘導誤導超量點餐和設置最低消費

　　針對“是否有餐飲服務經營者誘導、誤導消費者超量點餐”問題，調查顯示，71%的參與者表示“沒有遇到過”，22%表示“偶爾遇到”，5%表示“經常遇到”。針對“是否有餐飲經營者設置最低消費”問題，調查顯示，70%的參與者表示“沒有遇到過”，22%表示“偶爾遇到”，7%表示“經常遇到”。說明餐飲經營者誘導消費者超量點餐、設置最低消費的違法行為，還在一定程度上存在。

　　（本項為單選調查）

　　（本項為單選調查）

　　8.多數商超對臨近保質期的食品處理合理，消費者能明顯區別臨期食品與其他食品

　　食品經營者合理處理臨近保質期食品，有利于經營者及時挑選出臨期食品，保障消費安全，還能給消費者帶來實惠，也能避免消費者未注意商品臨期大量購買后不能按期消費完造成的浪費。《中華人民共和國反食品浪費法》規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別提示或者集中陳列出售。調查顯示，63%的參與者表示商超對臨期食品“作特別提示”；41%表示商超采取了“集中陳列出售”；但也有13%的參與者選擇了“未見分類處理”。

　　（本項為多選調查）

　　三、下一步工作

　　為扎實推進《中華人民共和國反食品浪費法》《河北省人民代表大會常務委員會關于厲行節約、反對餐飲浪費的規定》宣傳實施，結合本次調查，河北省消保委將持續做好以下四項工作。

　　一是加強宣傳引導，在全社會形成勤儉節約氛圍。充分利用傳統媒體與新媒體，河北省消保委網站、微信公眾號，加大《中華人民共和國反食品浪費法》《河北省人民代表大會常務委員會關于厲行節約、反對餐飲浪費的規定》等相關法律法規宣傳力度，提升消費者的法律知識和節約意識，提升經營者的自律意識、法律意識和責任意識，在全社會形成浪費可恥、節約為榮的良好氛圍。

　　二是積極倡導餐飲企業履行主體責任，自覺落實相關法律法規規定。餐飲經營者作為餐飲消費的供給源頭，應嚴格落實主體責任，積極履行社會義務，按照相關法律法規要求，將制止餐飲浪費貫穿于生產、加工、服務全過程，做節約糧食的宣傳者和踐行者。

　　三是提示網絡平臺提高規則意識，凈化網上餐飲服務消費環境。網絡直播平臺企業應認真履行社會責任、法律責任、平臺責任，自覺加強管理、完善平臺規則，嚴把直播內容質量，嚴禁出現制作、傳輸、傳播假吃催吐、量大多吃、夸張獵奇、暴飲暴食等鋪張浪費的行為。餐飲外賣平臺應把以顯著方式提示消費者適量點餐的要求落實到位，規范平臺內經營者管理，凈化網上餐飲服務消費環境。

　　四是加強與相關部門溝通聯系，共同構建良好餐飲消費環境。河北省消保委將加強與相關部門溝通聯系，積極配合相關行政部門落實相關法律法規，共同構建良好餐飲消費環境。（張欣媛）