河北省公安廳官方微博“河北公安網絡發言人”在騰訊微博上推出“打擊食品犯罪，保衛餐桌安全”微訪談，圖為微訪談現場。

　　“怎么辨別病死豬肉、假鴨血？”“買月餅應注意些什么？”“買到假藥怎么舉報？”……今日15時，河北省公安廳官方微博“河北公安網絡發言人”在騰訊微博上推出“打擊食品犯罪，保衛餐桌安全”微訪談，河北省公安廳食品藥品安全保衛總隊總隊長姚愛國攜總隊民警與廣大網民在線互動。

　　河北省公安廳官方微博管理員王丹告訴記者，微訪談開始后，提問、圍觀的網友人數急速飆升，短短一小時內圍觀網友達到了11000余人次，收到了近31條提問，所提問題主要集中在病死肉如何識別、如何舉報等幾個方面。

　　據了解，當前，中秋、國慶雙節將至，針對節日食品市場供銷兩旺，制假售假，危害食品安全案件高發的嚴峻形勢，河北省公安廳成立打擊食品犯罪領導小組，從9月1日開始在全省開展為期40天的“圓月行動”，全力打擊危害雙節的食品安全犯罪，截至9月6日，“圓月行動”共計破案40起，抓獲犯罪嫌疑人52人，涉案價值735萬元。

　　河北新聞網特別精選了河北省公安廳此次在線答疑的熱點問題，供網友查詢。

　　問：你們搞圓月行動，最近有沒有發現用陳餡做月餅的？

　　答：暫時還沒有發現此類案件，我們一直在密切關注。

　　問：中秋節快到了，買月餅有什么特別要注意的安全提示嗎？

　　答：注意識別生產廠家、日期和保質期以及食品監管部門頒發的食品許可標志和信息。

　　問：聽說有人賣病死豬肉，怎么識別？

　　答：1.看表皮，健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

　　2.聞氣味，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

　　3.看彈性，新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原；變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。

　　4.看脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

　　5.看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

　　問：聽說現在假的鴨血也挺多，我父母愛吃，請問怎么鑒別？

　　答：1.真鴨血特別細，滑，嫩，挑在筷子上面有彈性，吃在嘴里像豆腐一樣，看看有沒有孔，真正鴨血孔很少。

　　2.一般來說，真鴨血比起豬血顏色要暗，呈暗紅色，彈性較好。假鴨血則一般呈咖啡色。

　　3.真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香；假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了淀粉和其他一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸，真鴨血則比較脆。

　　4.真假鴨血的口感也很不一樣，真鴨血很嫩有香味，假鴨血吃起來沒有什么味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。

　　最簡單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是假鴨血，很容易夾碎的就是真鴨血。

　　問：現在的食品犯罪有哪些？

　　答：1、制售偽劣酒水、飲料犯罪；

　　2、制售偽劣或有毒害的肉制品犯罪(病死畜禽、注水肉、瘦肉精、牛羊肉、水產品等)；

　　3、制售偽劣或有毒害的農產品、主副食品犯罪(豆制品、米面油、油條等)；

　　4、制售偽劣或有毒害的調味品犯罪(鹽、醬油醋、辣椒油等)；

　　5、制售偽劣或有毒害保健品犯罪；

　　6、農藥、獸藥、飼料中非法添加犯罪。

　　在公安機關偵辦的案件中，前三類案件尤為突出，約占案件總數的80%。

　　問：我要是發現有人賣病死豬肉怎么舉報?

　　答：可向各市食藥支隊舉報，舉報電話如下：

　　石家莊食藥支隊：0311-86863030

　　承德市食藥支隊：0314-2373209

　　張家口食藥支隊：0313-8682864

　　秦皇島食藥支隊：0335-3950110

　　唐山食藥支隊：0315-2530870

　　廊坊食藥支隊： 0316-5678110

　　保定食藥支隊：0312-2119110

　　滄州食藥支隊： 0317-2170875

　　衡水食藥支隊：0318-2966171

　　邢臺食藥支隊： 0319-2202160

　　邯鄲食藥支隊：0310-7057110

　　問：食品藥品警察到底管啥?

　　答：河北省食品藥品安全保衛隊伍的主要職責是打擊食品、藥品(醫療器械)、農資、化妝品犯罪，建立與相關行政執法部門刑事執法與行政執法的相互銜接與協調聯動機制。 (記者張娜)

關鍵詞：食品安全,微博答疑,省公安廳