河北經濟日報記者 吳新光 石鵬飛 通訊員 梁曉初 卜建設

　　糖炒栗子的香味，喚醒了人們的味蕾。

　　5月22日，在位于唐山遷西縣的智栗興（河北）科技有限公司組裝車間，任志軍走到一臺蒸烤板栗自助售賣機前，熟練地掃描機身上的二維碼，大約過了1分鐘，取杯口自動出來一紙杯香甜的板栗。

　　任志軍，智栗興（河北）科技有限公司董事長，遷西縣板栗協會會長。他年輕時當過鉗工，愛鼓搗機械設備，是糖炒栗子機械方面的“土專家”。

　　遷西縣板栗協會會長任志軍（右）介紹板栗智能蒸烤自助售賣機的性能與優勢。河北經濟日報記者 吳新光 攝

　　“這是公司研發的板栗智能蒸烤自助售賣機，集板栗儲存、蒸烤、保溫、自主售賣、多媒體于一體，延長了板栗加工銷售鏈條，既能讓顧客吃上純正的遷西板栗，又實現了連鎖直銷，大幅降低了場地、人工等成本。”任志軍告訴記者：“我們主打的概念是‘1分鐘香甜板栗到手中’，先從石家莊高校開始布局，下一步超市、影院、小區都可以投放。”

　　這臺設備挺智能——從鮮板栗儲存箱自動給料到蒸烤機，蒸烤熟了到自動售賣系統，掃碼就可以給杯出貨。大數據后臺與手機關聯，管理員授權管理這臺設備，遠程控制。任志軍介紹，一臺設備，就可以實現從炒貨、到賣貨、到宣傳，而且1個人可以管理20臺以上的設備。

　　遷西是全國聞名的“板栗之鄉”，獨特的地理、土壤和氣候條件，造就了遷西板栗“香甜糯”特質。目前全縣板栗栽培面積75萬畝、5000萬株，常年產量8萬噸。

　　多年以來，遷西板栗的價格波動很大，除了氣候導致的品質差異外，生產者不掌握議價權是主要原因之一。

　　在任志軍看來，掌握更多的零售渠道，掌握更多核心產區板栗貨源，才有價格博弈的資本。

　　遷西縣科協主席潘東劍（左）與遷西縣板栗協會會長任志軍察看板栗樹的長勢。河北經濟日報記者 石鵬飛 攝

　　過去多年中，任志軍一直在研發各種加工機器，而通過科協這個“紅娘”，找到眾多高校、科研院所的科研“大牛”，讓他如魚得水。

　　以前，板栗剝殼采用手工作業，費工耗時效率低，而市場上的板栗剝殼設備不但價格高，且剝出的栗仁完整率低，去皮不干凈；板栗仁的褐變問題作為板栗加工的世界性難題，一直無法解決，大大影響了板栗的品質和效益。

　　幾年前，通過科協組織的一次科技對接會，任志軍認識了天津科技大學李喜宏教授。李喜宏教授了解到企業的需求后，帶領技術人員主攻板栗剝殼機研發生產和防板栗褐變技術研發。僅僅用了一年多的時間，他們就攻克了板栗仁褐變這一世界性難題，研制成功了板栗剝殼機，成本僅為手工剝殼的15%，具有剝凈率高、栗仁完整率高的特點，一舉實現了板栗由手工剝殼到機械剝殼的歷史性轉變，填補了國內外技術空白。

　　“研制的板栗剝殼機分別獲得國家發明專利和實用新型專利，同步研發的板栗防褐變方法分別獲得國際授權發明專利和國家發明專利。公司‘板栗剝殼防褐變技術與裝備項目’在河北省第五屆創新創業大賽中取得第六名的好成績。”任志軍對科協的感激之情溢于言表。

　　之后，任志軍乘勢而上，又研發出了技術日臻成熟、產品更趨完美的第二代、第三代板栗剝殼機，可仿手工剝栗子。如今，多功能板栗剝殼機每小時可剝鮮板栗500—1000公斤，產品銷往國內13個板栗主產區和100余家板栗深加工企業。

　　剛下樹的遷西板栗。資料片

　　企業有所求，科協就干啥；企業需要啥，科協就做啥。遷西縣科協主席潘東劍介紹，“我們建立一個人才對接平臺，對接省市人才庫、全國的科研院所、高校的科創資源，主要解決企業發展中遇到的人才、技術瓶頸難題。在一些發展前景比較好的企業，我們派駐駐廠員，周一到周五至少有3天時間去企業，而且必須到企業一線。”

　　在遷西，除了幾百年的野生老栗樹，近幾十年栽培的栗樹多是用3113品種嫁接的。為啥3113品種這么受追捧呢？

　　3113品種是一種早熟板栗品種，成熟下樹早，炒好后金黃甜香，無黑心，外觀、口感俱佳，是最好的糖炒栗子品種。但是，近幾十年大面積嫁接栽培3113品種后，又出現了新問題，就是大量優異的實生板栗樹（從種子長出來的樹）越來越少，造成實生板栗樹種質資源喪失。

　　同時，3113品種栗樹樹種單一，沒有授粉樹，容易退化。

　　遷西板栗成熟后，栗農在打栗子。資料片

　　如何破解板栗產業發展面臨的新難題？

　　遷西縣科協準備聯合科研院所研究一種板栗新種子。后來，科協聯系上中國林業科學研究院林業研究所所長張建國研究員，在他的指導下，科技創新團隊以遷西板栗產區為核心，系統性地收集遷西、遵化及周邊優異板栗種質，在漢兒莊鎮漢兒莊村建立了遷西板栗種質資源圃，初步實現了燕山地區珍貴優異板栗種質的保護。

　　遷西縣科協還準備聯合科研院所研究一種新的板栗復合肥，起因是近幾年板栗內腐病比較嚴重。

　　如何解決這一難題？遷西縣科協做了一個項目，對接農業農村部和中國林業科學研究院林業研究所共同實施國家“十四五”重點研發計劃子課題“燕山地區栗園土壤地力綜合提升技術研發與示范”項目，共同研究遷西土地的板結現象，持續開展板栗產區綜合地力調查，研究根治板栗內腐病的有效方法，助力遷西板栗高質量發展。

　　遷西縣科協主席潘東劍說，在此基礎上，由專業人員研究新型的板栗專用肥，依托各鄉鎮農辦去推廣使用。