長城網(wǎng)·冀云客戶端訊（記者 高航 白亞軍 喬婭）1月5日上午9點(diǎn)多，北京市豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地附近的菜市場已經(jīng)是一派忙碌的景象。家住附近銀地家園小區(qū)的劉女士正在挑選自己心儀的蔬菜。“今天兒子要回來，準(zhǔn)備做些他喜歡吃的菜。”拎著選好的土豆、西紅柿和一些青菜，一回到家劉女士就忙碌了起來，“現(xiàn)在我們都喜歡買這種凈菜，像這個(gè)土豆直接就是土豆絲，拆開袋兒扔鍋里就能炒，可方便了。”

　　劉女士選購的這些洗干凈、切配好的蔬菜全部來自河北，叫做“河北凈菜”。就在前一天的同一時(shí)間，它們還長在河北深州的蔬菜大棚里。這些蔬菜從河北的田間地頭，到北京市民端上餐桌，不超過24個(gè)小時(shí)。

北京市民劉女士正在挑選“河北凈菜”。長城網(wǎng)·冀云客戶端記者 白亞軍 攝

　　這兩年，河北開展了“河北凈菜”進(jìn)京“六進(jìn)”活動(dòng)108場，推進(jìn)“河北凈菜”走進(jìn)北京的市場、食堂、超市、飯店、社區(qū)、餐桌，已經(jīng)覆蓋了北京7個(gè)主城區(qū)。

　　如今，“河北凈菜”在北京的銷量如何？北京都有哪些地方已經(jīng)吃上了“河北凈菜”？北京市民對(duì)“河北凈菜”的需求和評(píng)價(jià)怎么樣？對(duì)此，記者專門深入到北京的蔬菜批發(fā)市場、社區(qū)等地進(jìn)行了走訪調(diào)查。

　　河北農(nóng)速源冷鏈物流有限公司是一家主要為京津冀地區(qū)提供廚房全品類加工及配送服務(wù)的企業(yè)，該企業(yè)不僅在河北深州當(dāng)?shù)亟ㄓ凶约旱氖卟朔N植基地和凈菜加工廠，在北京新發(fā)地也有專門的倉儲(chǔ)統(tǒng)配中心。從河北深州運(yùn)送來的“河北凈菜”就是在這里中轉(zhuǎn)送到北京市區(qū)各個(gè)單位。

　　1月5日凌晨3點(diǎn)，北京市豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地河北農(nóng)速源冷鏈物流有限公司倉儲(chǔ)統(tǒng)配中心門前，配送車正在將“河北凈菜”裝車。長城網(wǎng)·冀云客戶端記者 白亞軍 攝

　　1月5日凌晨3點(diǎn)，統(tǒng)配中心里，4個(gè)小時(shí)前剛從河北深州運(yùn)送過來的“河北凈菜”整齊堆放在不同區(qū)域，每個(gè)區(qū)域都標(biāo)著需要配送的客戶名稱，有央視新臺(tái)、老臺(tái)，北京協(xié)和醫(yī)院東、西院區(qū)，中國人民大學(xué)等，門前的配送車正排著隊(duì)將菜品搬到車上。“我這一車是送到北京建筑大學(xué)的，都是‘河北凈菜’，有土豆片、西葫蘆丁、辣椒丁之類的。”配送司機(jī)李強(qiáng)介紹，自己每天凌晨3點(diǎn)左右都會(huì)來這里拉一趟貨，主要給市區(qū)的幾家大學(xué)送菜，現(xiàn)在送過去剛好趕上中午吃。

　　“我們主要為北京市各高校食堂供應(yīng)食材。”宋華剛是北京學(xué)校基地直供平臺(tái)的負(fù)責(zé)人，他介紹，目前北京的94所高校中，有20多所高校食堂已經(jīng)訂購了“河北凈菜”。這些凈菜主要來自河北張家口、衡水等地。

　　這些年，應(yīng)北京市場的需求，北京順誠商貿(mào)有限公司也開始加入推廣“河北凈菜”的工作中。“從去年6月份開始，我們已經(jīng)確定了十來家學(xué)校的訂單，兩家社區(qū)訂單，目前還有兩家社區(qū)正在洽談中，‘河北凈菜’在北京市場還是很受認(rèn)可的。”該公司總經(jīng)理周學(xué)東信心十足地說。

河北深州蔬菜大棚里，菜農(nóng)正在運(yùn)輸剛剛摘下來的西紅柿。長城網(wǎng)·冀云客戶端記者 白亞軍 攝

　　河北是北京“菜籃子”產(chǎn)品的重要供應(yīng)地，主要“菜籃子”產(chǎn)品在北京市場占有率均在40%以上。如今，“河北凈菜”已經(jīng)成功走進(jìn)北京的高校食堂和社區(qū)等地，在北京市場越來越受歡迎。為啥“河北凈菜”能在北京“吃得開”？

　　首先菜得好。河北是蔬菜生產(chǎn)大省，產(chǎn)業(yè)化水平高，品種多、產(chǎn)量大，各地都有自己的特色農(nóng)產(chǎn)品。去年以來，河北與北京共建環(huán)京周邊蔬菜生產(chǎn)基地52家，累計(jì)達(dá)115家，全部納入綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地名錄。

　　其次是干凈。在河北深州的凈菜加工廠里，負(fù)責(zé)人趙衛(wèi)東帶著記者參觀了凈菜加工的整個(gè)環(huán)節(jié)。他介紹，過去這一年，從這里清洗加工發(fā)往北京的“河北凈菜”銷售額已經(jīng)超過一千萬元。記者在現(xiàn)場看到，剛從地里摘回來的新鮮蔬菜經(jīng)過分揀后，通過傳送帶送進(jìn)加工車間，車間里有毛菜、葉菜、去皮等不同的生產(chǎn)線，新鮮的蔬菜在這里根據(jù)客戶的需求進(jìn)行清洗、去皮、切配，最終裝包抽真空密封，經(jīng)過多道工序后才算完成整個(gè)凈菜的加工。

　　作為京津高端蔬菜市場供應(yīng)的重要省份，在河北像這樣的凈菜加工企業(yè)有2000多家。去年，河北發(fā)布了“河北凈菜”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、“河北凈菜”質(zhì)量宣言，部分凈菜加工企業(yè)還通過建設(shè)潔凈度達(dá)10萬級(jí)的無菌生產(chǎn)車間，利用軟化水清洗蔬菜等方式，讓“河北凈菜”實(shí)現(xiàn)了真正的干凈。

河北深州凈菜加工廠內(nèi)，工人正在對(duì)菠菜苗進(jìn)行去根處理。長城網(wǎng)·冀云客戶端記者 高航 攝

　　特別值得一提的是，進(jìn)京的“河北凈菜”主打的是新鮮。河北地理位置優(yōu)越，是京津“菜籃子”產(chǎn)品的重要供應(yīng)地。為支持“河北凈菜”進(jìn)京，北京市專門為河北省配給“京籍”貨運(yùn)通行證，保證蔬菜從采摘到端上北京市民的餐桌，不超過24小時(shí)。

　　雖然“河北凈菜”好，但在推廣過程中仍然存在一些難題。周學(xué)東告訴記者，凈菜的加工品類各不相同，就比如說芹菜，有的客戶想要芹菜段，有的客戶想要芹菜丁，菜的大小、長短各有要求，所以在凈菜銷售中，只能選擇訂單式銷售，以此來避免菜品的損耗。

北京新發(fā)地菜品銷售柜里陳列的“河北凈菜”。長城網(wǎng)·冀云客戶端記者 白亞軍 攝

　　“河北凈菜”順應(yīng)大都市快節(jié)奏、高品質(zhì)的生活需求。高品質(zhì)的“河北凈菜”豐富了北京的“菜籃子”，廣闊的北京市場為“河北凈菜”帶來了新空間。

　　“凈菜到餐桌不僅能節(jié)省時(shí)間，解決了勞動(dòng)力不足的問題，相較于毛菜來說還減少了20%的廚余垃圾，河北還有得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)，所以‘河北凈菜’在北京市場未來的發(fā)展，我還是很有信心的。”周學(xué)東笑著說。