旅游又火起來了！在經歷了三年的市場低迷之后，今年，秦皇島市的各大景區和旅游景點又出現了久違的游人如織場景。

　　為吸引游客，提升服務檔次，一些療養機構和老牌景區紛紛轉型升級，將藝術、演出、養生、親子等眾多元素融入旅游當中。值得注意的是，游客們除了熱衷于逛景區、玩項目、打卡拍照之外，還對“非遺”文化、旅居康養、健康美食等表現出濃厚興趣，傳統意義上的旅游正悄然發生著變化。

　　在北戴河，蕓樂集市和如意山海旅居康養中心應運而生。

　　“非遺”展演樂趣多

　　“青龍山，青龍水，青龍豆腐味道美。精選大豆好材料，當地山泉來浸泡。石磨慢慢轉出漿，古法制作才健康。出鍋一片白汪汪，又好看來又清香。三合油，韭菜花，配上豆腐頂呱呱。辣椒油，肉末鹵，一碗一碗往里杵……”

　　“跟著我，往前跨，盧龍粉條傳天下。手工漏粉是祖傳，這個品質不一般。要漏粉，先打漿，原料比例有秘方。不能軟、不能硬，否則成品有毛病。打好漿水放入瓢，上邊磕打下邊搖。放到瓢里是成團，漏到鍋里千條線。熟了之后一大片，盛到碗里蓮花瓣。各種調料拌一拌，又好吃來又好看……”

　　“這是特產氣泡魚，渤海灣里數第一。氣泡學名窩斑鰶，這里就是原產地。氣泡魚，油脂多，肉質細膩沒的說。火爐上面煎和烤，絕對讓你忘不了……”

　　8月26日，走進北戴河蕓樂集市的“非遺”文化傳承走廊，耳聽得傳統的吆喝叫賣化作動感十足的“喊麥”，眼見得“非遺”傳承人和老手藝人精彩炫目的技藝表演，再充分調動味蕾、打開胃口挨個兒品嘗下來，來自天南海北的游客紛紛表示，吸引力十足、體驗感爆棚。

　　“非遺”文化傳承走廊是蕓樂集市重點打造的文旅項目。在這里，十余種秦皇島地方“非遺”美食都有“非遺”傳承人和地方老手藝人現場表演、現場制作。游客邊看表演邊品嘗，不僅領略到秦皇島獨特的“非遺”美食，還能感受到秦皇島深厚的歷史底蘊和豐富的地域文化。

　　據了解，蕓樂集市位于北戴河區海濱鎮單莊村，是由河北元碧文化旅游發展有限公司傾力打造的集“食、游、娛、演、購”于一體的休閑娛樂街區。集市由“非遺”文化傳承走廊、蕓尚美食聚集地、樂活嗨吃演繹堂口和地方特色美食會客廳等四大區域組成，以形式多樣、豐富有趣的夜間文旅活動繁榮城市煙火氣。

　　讓啤酒愛好者們高興的是，在蕓樂集市還有集市自營的酒吧，出售北戴河區的非物質文化遺產——北戴河鮮啤酒，它的釀造技藝源于民國時期北戴河西山一帶的一家德國飯店。

　　“這款啤酒已有百年歷史，由一位北戴河當地人在德國飯店當服務員期間，習得了整套釀造工藝并傳承至今。”蕓樂集市負責人表示，現在很多游客“吃的是美食、品的是文化”，為了能讓游客吃到地道的“非遺”美食，集市里的項目都是精挑細選出來的，而且為了保證食品安全放心、價格公道合理，集市對于食材來源、收費標準等進行統一管控。

　　旅居康養正興起

　　“北戴河我不是第一次來了，每次來都要小住幾天。今年與往年不一樣的是，我特意挑選了一家可以調理身體的酒店。”一位來自北京、住在如意山海旅居康養中心的游客田女士說，她這兩年工作很忙，身體常常處于亞健康狀態，這次想借著休假好好調養一下。

　　如意山海旅居康養中心位于北戴河著名景點鴿子窩附近、濱海大道一側。去年底，中心投資1.1億元對原“三峽辦機關服務中心北戴河基地”和“河北出入境檢驗檢疫協會培訓中心”進行了整體改造。被賦予全新理念的旅居康養中心，各種康養設備一應俱全。

　　“走遍千山萬水，也不過是為了找到一個能夠回到自我內心的地方。如意山海不但是身體停留的住所，更是心靈棲息的港灣，我們致力于為有健康需求的人士打造一個生命的‘4S’店。”如意山海旅居康養中心負責人王舵說。

　　據了解，中心除了提供常規的住宿、餐飲服務外，還為游客尤其是亞健康、老年病等群體，提供保健醫療、中醫理療等增值服務。游客入住酒店后，由健康管理師、營養師、中醫理療師和自然療法師組成的康復團隊，從飲食、營養、運動、心理等多方面著手，為客人提供個性化調理方案，進行多維度養生康復調理。

　　中心除45間養生客房外，配置有檢測評估室、身心測療室、音波療愈室、自然水療室和中醫理療室等8間康養理療功能間。康養功能間引進先進的設備和技術，用于檢測和配合康養。

　　檢測評估室提供身高、體重、基礎代謝率、血壓、血糖、血脂等基礎人體信息的檢測服務，并可進行中醫體質辨識；身心測療室的 RMD身心治療系統能在5分鐘內完成1萬多項身體檢測，作出盡早預防各種疾病的提醒；音波療愈室的頌缽療愈（又稱喜馬拉雅缽，包括銅缽和水晶缽）能夠緩解人體的緊張、焦慮、壓抑等負面情緒，進行舒壓和助眠調理；自然水療室的碳酸泉水療則可以進行面部煥活和頭部放松。

　　此外，中心還與北京同仁堂開展廣泛的康養項目合作。“如意山海旅居康養中心不僅擁有豐富的酒店運作經驗，還配備了技術過硬的中醫師、理療師、營養師以及執業醫師，這種‘健康硬件設施+軟性服務體驗+專業人員把控’的模式，把旅居和康養完美結合在一起，再加上一流的濱海生態環境，其市場表現值得期待。”同仁堂專家表示。

　　健康美食受追捧

　　主營養生藥膳和四季養生餐， 如意山海旅居康養中心的膳食匯，可以稱得上是秦皇島老牌的養生餐廳，廚師團隊由中醫醫師、營養專家和養生大廚組成。

　　“之前還以為如意山海‘黃’了，后來才知道搬到了北戴河。這么多年吃習慣了這里的飯菜，不光味道好，我更看重的是營養和健康。”正在餐廳用餐的市民王先生說。

　　據了解，膳食匯傳承發揚如意山海多年來積累的餐飲經驗，在中醫養生理論的基礎上，引入現代營養學，倡導科學膳食、健康養生。

　　膳食匯的養生藥膳根據人體的健康需求，將中藥與食物相互配伍，運用傳統的飲食烹調技術和現代加工方法，制成“色、香、味、形、意、養”俱佳并具有保健和養生作用的特殊膳食。

　　養生藥膳采用食藥監局發布的110種藥食同源食品作為原材料, 堅持選用當季天然新鮮食材，利用其自然本味特點，突出食物的養生價值與營養價值。藥膳采用的中藥則由專業的中醫醫師進行把關，確保安全養生。養生大廚在烹制過程中，堅持少油、少鹽、少糖、少化學添加物等原則，力求符合現代營養學特點，實現健康養生。與此同時，養生大廚還努力打破中藥難入口的刻板印象，保證養生藥膳健康營養的同時又美味可口。

　　順時養生，是傳統中醫學中因時制宜的一種養生方式，蘊含“天人合一”的思想，講求順應天時的自然規律來調節人體氣血陰陽的平衡。膳食匯的四季養生餐按照一年四季氣候變化的規律和特點，選用應季天然食材，采用最能保持其自然風味的烹飪方式，開啟順應“天時、地利、人和”的食養新模式。

　　“自然、質樸，原汁原味，我好像又嘗到了小時候的味道。”來自天津的游客狄先生在品嘗了四季養生餐中的一道南瓜小米粥后稱贊道。（記者 李金鐘 胡月達）