金鳳"扒雞起源于1908年（清光緒三十四年），至今已有百余年歷史，榮獲商務(wù)部“中華老字號(hào)”，“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“石字號(hào)”傳統(tǒng)特色美食等眾多榮譽(yù)。“金鳳”扒雞原料采用生長(zhǎng)期450天以上的健康老母雞，通過(guò)宰殺、沖洗、整理、別制成“恭臥狀”造型，雞體涂抹天然蜂蜜，素油烹炸至桔紅色，運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)理論“君臣佐使”陰陽(yáng)調(diào)和的養(yǎng)生理論，精選白芷、砂仁等十八種滋補(bǔ)藥材，同時(shí)甄選桂皮、香葉等天然香辛料，不添加任何防腐劑、色素。然后把雞和配好的香料包投入一鍋傳承了百年的神奇老湯中，先用大火用三十分鐘左右的時(shí)間將湯煮沸，再用小火燜煮14小時(shí)以上，經(jīng)十二道工序精制而成。金鳳扒雞外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質(zhì)松軟香嫩，味道醇厚，香氣撲鼻，具備“炸的勻、煮的久、燜的爛、易脫骨、色形美、香味厚”的特點(diǎn)，并且具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損、溫胃去寒的功效，安全、衛(wèi)生、美味又放心。有消費(fèi)者贊譽(yù)道：金鳳扒雞名不虛，一抖脫骨香撲鼻，肉嫩形美色如桔，車(chē)行五百味猶溢。