莜麥的營養價值很高，富含15%蛋白質和8.5%脂肪，且蛋白質中的氨基酸含量多而全面，能夠給人體補充生長發育所必需的多種氨基酸。莜麥中還含有其他禾谷類作物中缺乏的皂苷，能夠提高人體免疫力。還含有亞油酸，能有效降低膽固醇，預防心臟病，是中老年人的保健佳品。莜麥面中維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多，能夠幫助人體補充多種維生素，有利于抗衰老和預防維生素B缺乏癥。蕎麥面條原料產自北緯42°壩上地區，這里土壤污染小，種植過程不使用化肥，施農家肥、人工除草，不打除草劑；光照時間足，達2577-2832小時；蕎麥面條不添加任何防腐劑，采用高溫擠壓，熱風干燥快速成型加工工藝，營養成分不流失。蕎麥面條食用方法：本產品為速食免煮產品，冷水或溫水浸泡至無硬心，依據個人口味佐餐食用。