大扁營養豐富,含有大量的蛋白質,脂肪,碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素,較一般杏仁營養價值更高。多被用作宴會上的干果或冷盤以佐餐,是慈禧太后必不可少的美容佳品。承德山區盛產杏仁,產量居全國第一位。尤其是有一種食物叫大扁,大扁它其實是杏仁的一種,因其品種獨特,仁果飽滿,又大又扁而得名。
大扁營養豐富,含有大量的蛋白質,脂肪,碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素,較一般杏仁營養價值更高。多被用作宴會上的干果或冷盤以佐餐,是慈禧太后必不可少的美容佳品。承德山區盛產杏仁,產量居全國第一位。尤其是有一種食物叫大扁,大扁它其實是杏仁的一種,因其品種獨特,仁果飽滿,又大又扁而得名。