天氣轉冷，火鍋重新回歸餐桌。然而使用液體酒精為燃料的小火鍋，在帶來美味的同時，也存在著安全隱患。9月16日下午，在石家莊工程職業(yè)學院附近，一名入學剛3天的女大學生在吃火鍋時被酒精燃料燒傷，燒傷面積達50%，預計手術費至少需要150萬元。

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　　女孩吃火鍋嚴重燒傷

　　據了解，事發(fā)餐館位于石家莊工程職業(yè)學院校門口西側。昨日記者來到這里時看到，門臉現在已經關門。

　　據旁邊餐廳的老板稱，當晚他的餐館也在營業(yè)，事發(fā)時曾拿著濕毛巾幫忙去滅火，但是趕到時女孩已蜷縮在地上。事發(fā)餐館開業(yè)已有大半年，是一對夫婦經營的，還有兩三個人幫忙。“以前從沒賣過火鍋，這才開始不到一個月吧。”

　　據當日與受傷女生一起用餐的一位同學回憶，當時服務員在沒有滅火的情況下，直接向罐內添加酒精，導致了悲劇的發(fā)生。

　　受傷女生的父親告訴記者，女兒手術費預計需要150萬元。事后當事火鍋店店主給打過來了兩萬多元當作治療費。“他們一個小飯館，也沒什么錢。”女兒轉到北京一家醫(yī)院后，他東拼西湊借到40萬元，已全部用到了治療上，剩余的醫(yī)療費用對他們全家來說，仍然是個天文數字。

　　女孩所在學校石家莊工程職業(yè)學院為受傷女生發(fā)起捐款。截至昨日，捐款已近8萬元。

　　調查/

　　火鍋燃料存在隱患

　　據了解，事發(fā)飯館火鍋所用燃料為液體酒精。記者隨后走訪了市內幾家小火鍋店，發(fā)現大部分是使用液化氣或者固體酒精作為燃料，使用液體酒精的寥寥無幾。

　　在石門公園附近的夜市上，五六家火鍋攤點沿槐中路一字排開，13元自助火鍋非常紅火。這些攤點所使用的燃料基本為固體酒精，老板從一個裝滿固體酒精的大桶中舀出一勺，放在鍋下，然后直接用打火機點燃。如果燃料在中途用完，還可以再次添加。

　　有市民吐槽說，在范西路附近的一家不大的火鍋店使用的是液化氣灶頭。桌上開個大洞，有客人來時，將洞面的蓋子揭開，擰開閥門，火苗就躥上了桌面。“看著還挺嚇人的，現在用液化氣的好像不多見了。”這位市民稱，整頓飯吃得忐忑不安，生怕緊挨著自己的液化氣罐爆炸。“連著罐子的膠皮管一看也用了很久了，有些甚至都老化了，如果漏氣，后果不堪設想。”

　　除此外，記者還走訪市內東來順、彤德萊、三江、大胖涮坊等多家規(guī)模較大的火鍋店，這些店里采用的均是電磁爐。東開發(fā)區(qū)一家火鍋店的工作人員說，用電磁爐成本雖比液化氣高，但安全性顯然更高。

　　除了火鍋，在桌上使用燃料的還有烤魚店以及一些上桌后需要再加熱的菜品等。“多數用的還是固體酒精吧，每次看著服務員點火都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的。”一位市民說，“固體酒精肯定比液體酒精安全些，但也畢竟是酒精，掉出一小塊依然會著火。如果是桌上鋪著桌布，一樣會釀大禍！”

　　火鍋店主：

　　液體酒精最危險

　　一位曾經營火鍋店的老板告訴記者，火鍋常見燃料無非是電、液化氣、固體酒精、液體酒精，其中液體酒精是最危險的。“火鍋用的液體酒精基本上都是工業(yè)酒精，點著后有時候都看不到火苗。”如果服務員誤以為酒精沒有燃燒而直接添加的話，很容易發(fā)生爆炸。

　　固體酒精比液體酒精要安全些，但也存在缺陷。“燃燒時容易產生有害氣體，碰見質量差的連眼都睜不開。”由于價錢便宜，使用又比較安全方便，固體酒精曾一度廣泛流行于小型火鍋店中，但許多消費者往往忽略了這種燃料產生的有害氣體。

　　“現在好多火鍋店都用電磁爐，方便清潔，最重要的是安全。”這位老板說，使用電磁爐成本比較高，“一個四五十桌位的火鍋店，生意稍好一點，一個月差不多要七八千元的電費。”而使用液化氣或酒精作燃料的話，成本自然降低很多。

　　部門/

　　燃料監(jiān)管有難度

　　石家莊市消防部門相關負責人介紹，現在消防實行三級管理，從消防支隊、大隊一直到派出所，消防隊重點對一些大型企業(yè)的消防進行管控，而分散在社區(qū)的中小餐廳則由轄區(qū)派出所負責日常的消防監(jiān)察，小型的火鍋店則不在監(jiān)控范圍之內。

　　裕華區(qū)公安分局政治處副主任李世超稱，每個派出所都有專人負責消防工作，主要是針對轄區(qū)內的一些比較小的場所，但這些地方監(jiān)管起來也有難度。“以火鍋店為例，現在大型火鍋店都改用電磁爐，但一些小店還是用固體酒精的比較多。”李世超說，責令這些小店都用電磁爐并不現實，只能讓其多注意，至于液體酒精，已經非常少見了。

　　業(yè)內/

　　對燃料無硬性要求

　　針對火鍋燃料問題，記者采訪了河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協會。協會火鍋專業(yè)委員會負責會長張爾愛稱，火鍋店加熱用燃料是自主行為，目前并沒有硬性規(guī)定使用何種材料。但無論用什么材料，都并非百分之百安全，所以經營者和消費者的安全意識是最重要的。

　　據張爾愛介紹，目前市場上火鍋加熱材料主要有電磁爐、固體酒精、液體酒精等，傳統的木炭因為煙塵及成本等原因，只有極少數的火鍋店使用，而使用液體酒精的也很少見。
    張爾愛提醒消費者，首先要去比較正規(guī)的火鍋店就餐，進入火鍋店后，首先要觀察加熱設施是否有問題。以液化氣為例，要看它的管子有沒有開裂，有無漏氣等問題，發(fā)現問題盡早提出。（記者蔡云雷 李珂）

關鍵詞：爆燃,液體酒精,悲劇,燒傷