日前，唐山市政府食安辦下發(fā)了《關(guān)于加強“奶吧”監(jiān)督管理工作的通知》，在全省率先對“奶吧”經(jīng)營行為進行規(guī)范。“奶吧”是指通過生乳的即時收購，即時加工、制作，向消費者提供乳品的場所。它的主要特點是以生鮮奶作為主要原料，以巴氏消毒作為主要滅菌手段，具有固定場所，提供飲食服務(wù)，涉及生產(chǎn)、加工、流通等多個環(huán)節(jié)。《通知》要求，“奶吧”開辦者必須從具備《生鮮乳收購許可證》資質(zhì)的鮮奶收購站采購原料乳，并索要所購原料乳的檢驗報告復(fù)印件；定期委托具有法定資質(zhì)的檢驗檢測機構(gòu)進行產(chǎn)品質(zhì)量檢測，每季度至少一次，檢測結(jié)果在店內(nèi)張貼公示；建立健全并嚴格落實食品留樣制度、從業(yè)人員健康查體制度、索證索票制度、餐飲具清洗消毒制度等質(zhì)量安全管理制度，并配合監(jiān)督管理部門開展抽檢等工作。

　　對違反《通知》要求的“奶吧”，由農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)部門按照各自監(jiān)管領(lǐng)域職責(zé)分工，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)進行處罰，涉嫌犯罪的，依法移送司法機關(guān)。

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