為確保群眾吃上放心肉，2月4日，石家莊市政府出臺《關于嚴厲打擊私屠濫宰規范肉品市場秩序的意見》，從屠宰檢疫、流通監管、企業管理、政策扶持等八個方面，加大力度，規范肉品市場秩序。

　　上半年牛定點屠宰廠全部配齊水分檢測設備

　　《意見》明確，對牛定點屠宰廠實施補貼，每屠宰一頭牛，市、縣各補貼20元，每季度兌現一次。每屠宰一頭牛減收屠宰費20元，并免收檢疫費。市商務局為牛定點屠宰廠配備監控設備和水分檢測設備，上半年配齊。《意見》要求其它定點屠宰企業配備完善的監控設備，增加簡易水分檢測設備，增加的簡易水分檢測設備費用，由縣財政負擔一半。定點屠宰企業配備的監控設備須24小時運行，確保每個角落、每個時點都留下記錄。

　　《意見》要求，定點屠宰企業配備有資質的肉品品質檢驗人員，并按生產流程對所有肉品品質檢驗把關，出廠的肉品必須加蓋檢疫及品質檢驗合格印章或標志，并出具合格證明。未經檢疫和檢驗或經檢疫和檢驗不合格的肉品不得出廠。

　　每頭牛屠宰要出具4張檢疫票

　　《意見》要求，加強畜禽屠宰檢疫。改進檢疫出證辦法，由原先每頭牛出具2張檢疫票改為4張，由2個卡環標識改為4個。

　　同時，強化對畜禽養殖場的監管，督導養殖場建立健全養殖檔案，及時報檢出欄動物。加強對定點屠宰的檢疫監督，嚴格查驗產地檢疫證明、畜禽標識，做好進廠動物檢疫和抽檢記錄。

　　4月1日起肉品進入零售環節必須經過指定的批發市場

　　圍繞強化肉品流通監管，《意見》要求，從4月1日起，凡進入零售環節的肉品，必須經過指定的肉品批發市場(橋西留營、長安白佛、裕華槐安路、雙鴿市場)交易；直接配送的肉品，經商務部門登記備案后，才可進入使用單位。

　　《意見》要求各批發市場必須配備肉品品質檢測設備，所有肉品檢測合格后才能進場交易。市工商、商務部門各配備兩輛載有水分檢測設備的快速流動檢測車輛，加大肉品市場巡查力度和頻次。對市內肉品批發經營戶每天巡查一次，其余一周至少巡查一次。

　　根據《意見》，7月底前，我市將建設完成藁城、欒城、鹿泉、正定、平山、趙縣、晉州、高邑8個肉菜流通追溯體系試點縣(市)建設，豬肉、牛肉上半年全部納入城市肉菜流通追溯體系，實現市區和8個試點縣市肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、數據可統計、責任可追究。

　　2-3年后，追溯品種擴大至雞肉，追溯范圍覆蓋全市城鄉，追溯節點前移至種植養殖環節。

　　落實“兩法銜接”依法追究不法商戶刑事責任

　　《意見》要求，在推進商務綜合執法的基礎上，強化商務、工商、畜牧、公安部門聯合執法，每年元旦春節、夏季疫病多發期、國慶中秋開展三次肉品市場專項整治，嚴查私屠濫宰和注水肉等違法行為。

　　對查出的相關案件，落實“兩法銜接”，加大向司法部門移交力度，依法從嚴從快從重追究不法商戶的刑事責任。

關鍵詞：肉菜流通,追溯體系,豬牛肉,石家莊