0317火鍋雞起源于河北滄州，是數代滄州大廚在川味火鍋的基礎上經過精心改良形成了麻辣適口，味道醇厚的一道滄州特色美食。在滄州無論是達官貴人還是市井百姓，對火鍋雞都有著不可割舍的情結，也是滄州人招待親朋好友的不二之選。

　　0317火鍋雞在總結并繼承前人的獨特炒制方法的基礎上，并加以改進，精心烹制，以其麻、辣、鮮、香的獨特口味特點著稱：香而不膩、辣而不燥；肉質鮮美、香滑酥軟，成了到滄州必打卡的一張美食名片。