陳小波在生產車間抽樣檢查產品質量。(中糧華夏長城葡萄酒有限公司供圖)

　　從昌黎縣果酒廠的一名普通工人，到中糧華夏長城葡萄酒有限公司總經理；從釀造出中國第一瓶干紅葡萄酒，到培育中國自己的酒葡萄品種、釀造真正適合中國人口味的葡萄酒，用中糧華夏長城葡萄酒有限公司總經理陳小波自己的話說就是，“這一輩子只干了一件事——做葡萄酒?！?/p>

　　●培育中國自己的酒葡萄品種

　　近日，在中糧華夏長城葡萄酒有限公司，記者看到，一臺陳舊的壓榨機被放在道路的一側，機器的銘牌上寫著：“干紅酒科研項目時期使用過的壓榨機”。

　　“我把這臺機器放在這里，就是要讓全公司的人永遠記著，沒有當年的艱苦奮斗，就沒有公司的今天。”這臺機器鐫刻著陳小波曾經艱苦奮斗的光輝歲月。

　　1979年，陳小波被分配到昌黎縣果酒廠工作。當年，國家輕工業部食品發酵研究所與昌黎縣果酒廠達成合作協議，聯合研制生產干紅葡萄酒。而在此之前，中國還沒有真正的干紅葡萄酒。

　　1982年，項目進入中試階段，陳小波就是中試項目的負責人。

　　1983年9月，從山東運來的酒葡萄進廠，中試開始。釀造工藝采用熱浸提發酵法，要將破碎的酒葡萄果漿加溫至83℃，然后降溫至60℃進入保溫罐，在保溫罐中保持30分鐘后，要迅速降溫至28℃。這個迅速降溫的過程非常關鍵，如果不能及時降溫，葡萄酒的香味和口感將發生變化。

　　然而，在等待降溫時卻發現，沒有降溫設備可用。這時，陳小波想到，廠子里有一臺液體加溫設備，是用熱水使通過設備的液體升溫。他就把設備拆了過來，往設備里灌上冷水，反向用于降溫。

　　降溫設備有了，但帶皮和籽的果漿卻不能像液體一樣進入機器。陳小波就帶領四五個人，每人舉著一個篩子過濾果漿。60℃的高溫讓人難以忍受，果漿不時迸濺到身上更是格外疼痛。

　　篩子并不能把果漿中的固體過濾干凈，殘留物很快堵塞了設備，造成設備和管道的接口爆炸崩開。60℃的果漿讓他們洗了個“紅酒澡”，身上多處燙傷。但是，時間緊迫，他們來不及洗澡換衣，身上燙傷太重的地方，就用氨水降溫，然后擦把臉繼續工作。

　　就是在這樣艱苦的條件下，中國第一瓶干紅在這里誕生了。

　　“葡萄酒產業發展到現在，我們和發達國家的差距主要在種植方面，到現在中國還沒有自己的酒葡萄品種?！标愋〔ㄕf，作為一名技術人員，他最大的夢想是培育出中國自己的酒葡萄品種，并成為世界著名品種，也算為自己畫上一個圓滿的句號。

　　1986年，中糧華夏長城葡萄酒有限公司正式成立之前，首批從法國引進釀酒葡萄苗木5萬株；1988年，再次引進釀酒葡萄名種20萬株；2006年開始，中糧華夏長城葡萄酒有限公司從國外引進幾十個酒葡萄品種，通過嫁接培育適合中國氣候特點的酒葡萄新品種，即將培育成功。

　　●打造百年葡萄酒企業

　　2017年，中糧華夏長城葡萄酒有限公司實現銷售收入2.8億元。今年一月份，共生產葡萄酒2600多噸，創歷史新高。

　　“陳總從來不會用總經理的權威要求別人，也從不訓斥別人。他在工作中以身作則，總是用自己的行動來影響我們。”中糧華夏長城葡萄酒有限公司人力資源部經理李峰說，陳小波很少休節假日，周末幾乎都是在公司度過的。

　　1988年11月17日，中糧華夏長城葡萄酒有限公司奠基，陳小波負責建廠工作。公司選址在一處荒山上，沒水、沒電、沒路。“我們和農民簽了合同，1989年要收購他們的酒葡萄，所以秋天必須投產。但建廠的資金非常有限，連工資都發不起，很多活都是自己干?！标愋〔ɑ貞浾f。

　　通水、通電、通路是施工的前提。1989年元旦，陳小波和電工顧卓成開始架設電線。電桿豎好后，陳小波用一根繩子把電線拉直，顧卓成在桿子上固定電線。寒冬臘月，兩個人用雙手把施工所需的電線架了起來。公司地下是巖層，他們就到3公里外的地方打井。井打好了，他們買來鋼管，借來手動套絲機，加上一名工人，3個人用十幾天的時間把水管鋪到了工地。沒路，就借來拖拉機拉河沙，他們自己裝車、卸車、墊道。

　　1989年9月，企業正式投產，實現了當年建設當年投產。

　　從那以后的20年時間，陳小波的辦公室一直在車間旁的一間小屋子里?！八f那樣有利于提高工作效率?！崩罘逭f。

　　2018年，公司成立30周年，中糧華夏長城葡萄酒有限公司將繼續對現有產品提檔升級，同時推出更適合中國人口感的葡萄酒新品種馬瑟蘭。

　　如今，中糧華夏長城葡萄酒有限公司的年設計生產能力已從最初的1000噸發展到50000噸，總資產由最初的700萬元增長到11億元。

　　“我的目標是將公司打造成國際型的百年葡萄酒企業。”陳小波說。

　　●讓中國葡萄酒走向世界

　　2016年12月，陳小波參與完成的《中國葡萄酒產業鏈關鍵技術創新與應用》獲得國家科技進步二等獎。

　　“我國不少地方都能造葡萄酒，但葡萄酒產業發展很慢?！标愋〔ㄕf，中國的葡萄酒產業發展曾面臨酒葡萄成熟時含糖量年際差異大、含酸量偏高等眾多問題。

　　《中國葡萄酒產業鏈關鍵技術創新與應用》項目經過10年的研究，發現并確立了我國釀酒葡萄適生區、創造了我國埋土防寒區釀酒葡萄栽培模式、創立了符合中國特點的葡萄酒釀造工藝體系、構建了我國葡萄酒安全控制體系和原產地保護體系等，形成我國從土地到餐桌的葡萄酒產業鏈關鍵技術體系。項目促進了我國葡萄酒產業的合理布局和協調發展，促進了我國葡萄酒行業科技進步和產業發展，將助力我國躍升為世界葡萄酒大國。

　　“避免再走過去重數量的老路，重點發展高檔酒莊酒，突出個性化，結合旅游，發展葡萄酒產業。”作為中國第一瓶干紅的誕生地，昌黎的葡萄酒產業經歷過輝煌，也經歷過挫折。而作為土生土長的昌黎人，陳小波希望昌黎葡萄酒產業重塑過去的輝煌。他認為，只有依托自身優勢，發展高檔酒莊酒才是昌黎葡萄酒的發展出路。在他的倡導下，全國酒莊企業聯盟已經成立。(河北日報客戶端記者宋柏松、孫也達)

　　記者手記

　　●新時代更要弘揚艱苦奮斗精神

　　用篩子過濾60℃的果漿，用雙手架設電線、鋪設管道，這在現在很多人看來是很難想象的事情。然而就是在那樣艱苦的條件下，中國第一瓶干紅順利誕生，中糧華夏長城葡萄酒有限公司實現當年建設當年投產。

　　現在，盡管時代變了，條件好了，但陳小波艱苦奮斗的精神并沒有改變，也沒有停下奮斗的腳步。為了順利完成旅發大會的項目，他又一次把辦公室搬到了施工現場。他克服巨大的困難，培育中國自己的酒葡萄品種，釀造適合中國人口感的葡萄酒。他同時要求公司的員工保持艱苦奮斗的作風，管理人員加班不講條件，進車間勞動沒有怨言。因為他深知，創業難，守業更難，幸福生活是奮斗出來的，新時代更要弘揚艱苦奮斗精神。(河北日報客戶端記者宋柏松、孫也達)