出鏡人物

　　麻辣燙店老板曾峰

　　采訪動機

　　曾峰在繼2012年6月捐出15萬元為貧困家庭購買120輛煎餅車之后，再次決定免費教授貧困家庭或下崗職工學習攤煎餅技術。3月15日，30多人從各地趕來學習。

　　3月15日，是曾峰免費教授貧困家庭或下崗職工學習攤煎餅技術的日子。當天下午，來自安徽、鄭州等全國各地的30多人將位于省會裕華區曾峰的麻辣燙店圍得水泄不通。

　　遼寧鞍山的韓鳳慈興奮地說：“我本來就想在石家莊發展，一直不知道做什么，要是學會了攤煎餅，就能靠這個手藝在石家莊穩定下來了。”來自鹿泉的李愛梅在網上知道這個消息后，馬上拉著愛人往這趕，12點左右就到了，“我原本就是攤煎餅的，不過我攤的煎餅是稀面的，這次曾峰教的是稠面的，這種面攤出的煎餅更脆，更符合現在人們的口味。我要好好學學，要不然等大家口味變了我的技術還沒變那不就慘了。”來自衡水的甄惠卿說：“我原來就想學習攤煎餅，找了幾個師傅，結果他們都要1000元學費，我一直沒舍得，現在居然有免費的，真是太感謝曾老板了。”

　　14時30分，曾峰準時開課。只見他抱出一個大桶，往里邊加上白面、玉米面、黃豆面、小米面，然后按比例加上水，開始用電動工具攪拌，直到像奶油一樣時才停下來。

　　將和好的面放在一旁，曾峰轉身帶學員走到灶臺邊教學員炸脆餅。只見他左手拿起面片，右手利落地在面片中間切上兩刀，便將其放入滾燙的油中，等面片膨脹并呈現金黃色時，曾峰便將面片撈出來放到一邊控油。

　　基本準備工作完成后，曾峰舀起一勺面在鐺子上攤平，等到餅熟了之后，放上脆餅、香菜、蔥花、咸菜，然后將煎餅折疊，均勻地抹上一勺醬，一個香噴噴的大煎餅出爐了。

　　看著曾峰做的這么容易，學員們紛紛挽起袖口，一試身手。屋子里更熱鬧了。

　　“師傅，我的餅不成形了！”“曾老板，我的餅破了個大洞！”“曾老板，我的餅都黑了。”各種狀況，引得大家哈哈大笑。看著自己辛辛苦苦弄出來的大黑餅，25歲的李明說：“看著挺容易的，沒想到這么難，以后還得好好練啊！”

　　看著學員們吃著自己攤出來的“殘次品”，曾峰高聲喊道：“這只是開始，有了方法，以后好好練，熟能生巧，等你能不間斷地攤10個煎餅時，你就能出攤了。”最后曾峰還不忘提醒學員：“做這樣的小生意就得靠誠信，決不能偷工減料，不能因為雜糧面、香菜這類的材料漲價了就少放甚至是不放，省了錢，你也就沒錢可賺了。”對此，學員們點頭稱是。

　　曾峰表示，為了奉獻愛心、傳遞正能量，他會堅持每個月的15日免費教大家攤煎餅技術，讓更多的人擁有一技之長，幫他們盡快擺脫貧困。文/記者李潔夫 實習生吳捷雅 圖/記者張海強