實物：徐萬家的“開口笑” 

　　故事： 開口笑，是傳統的中式小點心，因其經油炸后周身開裂如咧嘴笑而得名。節日期間做來品嘗，取個好意頭，希望來年每天都開口笑。2017年春節前夕，習近平總書記來到張家口張北縣農村考察調研，同基層干部群眾一起算扶貧賬、謀脫貧計。在小二臺鎮德勝村徐萬家，看到家里擺的年貨，總書記拿起油炸的“開口笑”品嘗，說味道很好。正是這句“味道好”，徐萬將“開口笑”注冊了商標，做起了食品生意，“開口笑”成了村里招待客人的招牌食品。如今，徐萬家的幸福日子溢滿整個村莊，“笑口常開”。 

　　講述者：張北縣小二臺鎮德勝村村民徐萬

　　搓長條、切小塊、手心搓成球、放入燒熱的油鍋將小球炸至金黃色，表面裂開幾道口子后撈出…… 這就是炸制“開口笑”的制作步驟了。 一大早，我們老兩口就在廚房里忙乎了，總有客人打電話訂“開口笑”，頭一天發好了面，得加緊給客人做。  

　　“開口笑”。長城網記者 路欽淋 攝

　　“開口笑”是俺們德勝村節日里討口彩的必吃零食，油炸的、甜蜜的，最好再裹點白芝麻，就是“開口笑”了嘛！2017年春節前，總書記來我家的時候，看到家里擺的年貨，就拿起麻油炸的“開口笑”品嘗，還說味道好！   

　　也正是這句“味道很好”，激發了我的靈感。當年2月份，我就將“開口笑”注冊了商標，做起了食品生意，全國各地的游客都來品嘗呢！當年6月到8月倆月我就盈利兩萬多元，現在“開口笑”更是已經成了村里招待客人的招牌食品，有的住宿游客臨走的時候還要買回一些給家人品嘗哩！    

　　德勝村名字挺好聽，可在幾年前卻是一個遠近聞名的窮村，2013年德勝村貧困戶建檔立卡212戶，共445人，我家就在其中。看天吃飯，住的是土坯房，只有過年過節才能吃上肉，日子過得很艱難，貧窮的擔子壓得我直不起腰，更抬不起頭。 

　　                             徐萬老倆口。長城網記者 路欽淋 攝

　　如今的德勝村變了樣，2019年，村民們通過舊房改造，住進了村里蓋的新民居，很多人還在家里辦起了特色民宿，搞起了鄉村旅游。過去我們老百姓種點地，一年解決溫飽知足了，現在腰包鼓了，精氣神比過去改變不少！人還是這些人，土地還是這塊土地，原來誰都想離開的窮村，現在還引來了不少年輕人回鄉創業，這都得感謝總書記呢！ 

　　前些年家里窮，“開口笑”就算是好東西，現在，老鄉們的年貨花樣更多了，“開口笑”只是備選，啥時刻想吃啥時刻做！每天俺們老倆心里美得就像嚼了一口暄騰的“開口笑”，香酥松軟，回味無窮！