洪澇災害可使現有食物生產、運輸、儲存、銷售等環節受到破壞，污染環節、途徑增多，糧食蔬菜等食物容易被污染。加之可能存在烹調用具缺乏、熱加工不便、清潔供水不足等情況，極易發生腸道傳染病和各類食源性疾病。河北省疾控中心提醒：要防止“病從口入”，應盡量做到“八不要”。

　　1.水淹的食物——不要吃！

　　被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染，食用后極易發生腸道疾病甚至食物中毒。為了保證安全，被水淹的食品最好丟棄，不要食用。特別要注意冰箱內的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾經停電，食品最好丟棄不用。

　　2.變質的食物——不要吃！

　　被洪水浸泡過的糧食極易霉變，霉變的食物對人體有害，尤其是糧食，油類花生等發生霉變時，會產生大量的病菌和黃曲霉素，一旦被人食用后，會發生腹瀉嘔吐，頭昏眼花，全身無力等癥狀，甚至危及生命。

　　高溫高濕天氣下，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，所有熟食和易腐食物應及時放入冰箱內保存。飯菜盡量當日清。剩菜剩飯在冰箱中存放不要超過3天，食用前要徹底加熱，重復加熱不能超過一次，已經腐敗變質的食物不要食用。

　　3.來源不明的食物——不要吃！

　　盡量不要到無食品經營許可證的攤檔購買食品。不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標志的食品。

　　4.衛生條件差的涼拌菜——不要吃！

　　洪澇災害后，部分地區衛生條件差，冷葷涼菜在制作過程中容易被病菌污染，應將食物燒熟煮透后再食用。

　　5.死因不明的動物——不要吃！

　　死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品和因降雨導致死亡的水產品有可能被致病菌污染，不要吃。

　　6.野生的蘑菇——不要吃！

　　雨水過后，野生蘑菇會大量生長，通過傳統方法和特定經驗來識別毒蘑菇是不靠譜的，千萬不要隨意采食野生蘑菇。

　　7.未經處理的生水——不要用！

　　暴雨環境下水源極易受到微生物的污染，飲用水一定要煮沸燒開；水源受到污染的災區，盡量飲用瓶裝水、桶裝水。不用來源不明或被污染的水漱口、洗菜、制作加工食品等。

　　8.止瀉藥、抗生素等藥物——不要隨便吃！

　　強降雨后，如果出現發熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀一定要及時就醫，不要擅自服用藥物。（河北日報記者 劉冰洋）