上游連著“菜籃子”，下游連著“菜盤子”，作為提升農產品附加值的好載體，三產融合的預制菜產業是鄉村振興的重要抓手。

近年來，受疫情影響、消費方式變化等多重因素作用，預制菜正成為行業“風口”，年產值保持20%的高增長率。數據顯示，2021年我國預制食品市場規模超過3000億元，預計今年將超過4000億元。未來5年，預制食品產業將成為萬億級市場。

農業資源天賦異稟，餐飲文化氛圍濃厚，背靠京津4000萬人高端消費市場，保定發展預制菜產業條件得天獨厚。搶抓萬億級新賽道制高點，保定市加強頂層設計，構建預制菜產業“四梁八柱”；加大政策支持，助推預制菜產業加速發展；強化集聚效應，積極打造產業園區經濟。

頂層設計

“十個一”指明行動方向，預制菜產業聯盟、產業研究院、產業園、產業聯合會、“菜八條”等構建預制菜產業穩步發展的“四梁八柱”

搶抓發展機遇，加快前進步伐。

預制菜是農產品加工業發展的必然趨勢，是萬億市場的風口產業。保定市抓緊實施保定預制菜產業“十個一”行動，著力打造中國北方預制菜產業第一城，讓更多高質量的保定味道享譽全國。

一個產業規劃、一個年度行動計劃、一套支持政策、一個高峰論壇（產業發展大會）、一個產業聯盟、一份保定十大預制菜品名錄、一套核心關鍵技術、一套標準體系、一個產業創新研究院、一個集成推廣平臺……

在市委、市政府科學決策、有效調度下，今年以來，保定市瞄準新賽道，搶抓新機遇，大力實施“中央廚房——預制菜崛起”行動，保定預制菜產業揚帆起航。

3月11日，全省首家、全國第二家中央廚房預制菜產業聯盟——保定市中央廚房預制菜產業聯盟成立。

4月21日，“中央廚房預制菜加工關鍵技術及產業發展論壇”成功舉辦，保定市規劃依托都市農業創新研究院，以河北農大為主建立預制菜產業研究院。

6月23日，由首衡集團投資21.5億元建設的保定首個中央廚房預制菜產業園在高碑店揭牌。憑借環京津一小時鮮活農產品物流圈的區位優勢，新發地將建設北京預制菜供應的“大后方”。

8月7日，保定市召開都市農業創新發展大會，發布《保定市加快推進中央廚房預制菜產業高質量發展八條措施》（簡稱“菜八條”）， 設立總規模10億元的預制菜產業基金體系，在研發創新、扶持龍頭企業、打造特色品牌等八個方面，用靶向政策支持預制菜產業鏈條化發展。

10月23日，保定市中央廚房預制菜產業聯合會成立，產業聯盟進一步擴容。

保定本土預制菜產業的春天，乘風破浪加速揚帆起航。

體系發展

積極推進3大品類、6大園區、100個企業、100個菜品建設，助推預制菜產業成規模發展

禮盒裝的保定驢肉火燒，真空包裝的不只有驢肉，小咸菜和辣椒也一應俱全，讓包裝里的保定驢火更有靈魂。類似于手抓餅的驢煌爺火燒，經過簡單加熱，口感還原度據說能達到90%。

在保定市中央廚房預制菜菜品展覽上，除了驢煌爺的禮盒裝驢火，記者還看到了阜平硒鴿相關產品：晶瑩剔透的鴿子蛋、營養豐富的蟲草花白鳳湯、口味新奇的新派鴿三寶……此外，定興玖興的雞類即食產品、河北燕城的冷凍牛排原料，清苑宏澤的酸辣粉、高碑店家興商貿的烹調類原材料，種類齊全，范圍頗廣。

市農業農村局局長賈偉斌告訴記者，經過多年發展，保定市目前已擁有中央廚房預制菜本土企業60多家，2021年銷售收入52億元，帶動農戶27萬戶。

結合保定市農產品加工業的現狀，市農業農村局測優評先，目前已選取河北綠根兒、望都御香坊、安國藥都嚴選、阜平硒鴿、玉蘭香直隸會館、阜平國旭大央廚、清苑河北宏澤、清苑吉祥胤等近10家企業作為預制菜龍頭企業和示范企業予以培育扶持。

結合保定餐飲文化歷史和知名菜品，市農業農村局動態評優制定了一份保定十大預制菜品名錄。目前已有保定名吃“老字號”“直隸官府菜”“安國藥膳”等三大類8個品種入選預制菜品名錄。

企業發展欣欣向榮，產業聚集規模發展也在穩步提速。

8月份，保定市出臺《保定市農產品加工業發展規劃（2022-2025）》，聚焦打造中國北方預制菜產業第一城，積極推進3大品類、6大園區、100個企業、100個菜品、100億產值的建設目標。

精準施策

從制定規范到強鏈補鏈，從資金支持到末端落實，從技術攻關到園區示范，保定市加快推動預制菜產業高速發展

產業發展要行穩致遠，高水平的頂層指引和高質量的支撐不可或缺。為讓預制菜產業跑出“加速度”，保定市精準施策，從標準、資金、補鏈、制度等方面全方位推進。

為了加快全市預制菜產業發展，保定市成立了由市農業農村局牽頭、涵蓋市直有關部門、金融機構等30多家單位的聯席會議制度，支持預制菜產業發展的各類措施正在穩步落實，引導、組織預制菜產業龍頭企業加快產學研攻關，形成一套預制菜關鍵核心技術。

《預制菜術語》《預制菜分類》《預制菜冷鏈配送服務規范》等三項基礎性標準列入2022年第二批保定市地方標準修訂計劃，進而打造具有“直隸田園”特色的預制食品產業標準體系，讓消費者買得放心，吃得安心。

協調銀行機構為21家企業批準貸款授信并發放資金12.4億元，依托“保定金服”為企業開展線上銀企對接。保定市預制菜產業投資基金正在緊密籌備組建，服務預制菜產業重點項目、園區、企業發展。

積極推動大型商超與預制菜名錄企業建立“產銷互利、合作共贏”的協作伙伴關系。依托保定中央廚房預制菜工業互聯網平臺，與京東、阿里、抖音等電商平臺合作，全方位多渠道宣傳推廣預制菜。

11月底，市委、市政府印發《關于打造保定鄉村振興新樣板的實施方案》，其中專門提出高品質發展預制菜產業，打造高碑店、望都、阜平、定興、安國、競秀等6個中央廚房預制菜產業示范園區。預計到今年底，保定市中央廚房預制菜本土企業達到100家，預制菜產品達到100個、產值達到100億元，到2025年產值有望達到300億元。

產業發展的號角吹響，企業前進的鼓聲陣陣。

全面落實黨的二十大關于中國式現代化的決策部署，按照河北省委對保定提出的“五個走在前列”“打造兩個新樣板”要求，解放思想、奮發進取，保定全力打造都市現代農業強市、中國北方預制菜產業第一城，為在中國式現代化新道路上建設一個高品質、有韌性的現代化新保定提供有力支撐。