馬耳他運(yùn)動(dòng)員珍妮絲·斯皮泰里手中的豆包沖上熱搜，美國(guó)選手茱莉亞·馬里諾成功被餃子“圈粉”，谷愛凌賽后補(bǔ)充能量的韭菜盒子被追捧……

　　“非常感謝你們的熱情款待和美味佳肴！”國(guó)際奧委會(huì)主席巴赫在品嘗完張家口賽區(qū)的美食后，曾留下一張紙條這樣贊美。

　　高質(zhì)量的餐飲服務(wù)保障，是冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)成功舉辦的重要支撐之一。北京冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)舉辦期間，河北省全力做好涉奧食材供應(yīng)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、加工和食品安全檢測(cè)等各環(huán)節(jié)工作，讓世界各地的朋友記住了“中國(guó)味道”“河北味道”。張家口賽區(qū)熱情周到的餐飲服務(wù)，共收到了來自78個(gè)國(guó)家213名運(yùn)動(dòng)員的感謝信。

　　作為河北省冬奧餐飲保障的主要責(zé)任單位，自冬奧籌辦以來，省商務(wù)廳會(huì)同省有關(guān)部門，扎實(shí)開展供奧食材基地（企業(yè)）遴選，河北省113家基地（企業(yè)）、北京83家基地（企業(yè)）和10家贊助企業(yè)，共同構(gòu)成了北京冬奧會(huì)食材定點(diǎn)采購(gòu)體系；高標(biāo)準(zhǔn)做好食材物流倉儲(chǔ)工作，指導(dǎo)張家口市選定了食材周轉(zhuǎn)倉，協(xié)助張家口農(nóng)投周轉(zhuǎn)倉中央廚房取得了凈菜加工資質(zhì)，建設(shè)了餐飲食材物流倉儲(chǔ)信息管理平臺(tái)等。

　　同時(shí)，培訓(xùn)廚政人員、服務(wù)人員各1500人次，儲(chǔ)備廚政人才1042名；確定冬奧餐飲原材料應(yīng)急保障企業(yè)51家、餐飲服務(wù)應(yīng)急保障人員3700人……

　　“冬奧會(huì)期間，根據(jù)國(guó)際奧委會(huì)要求，張家口冬奧村餐飲運(yùn)行團(tuán)隊(duì)曾在一夜之間完成運(yùn)動(dòng)員餐廳餐桌378套透明隔板的更換任務(wù)，一夜之間完成隔離酒店菜單調(diào)整，一夜之間完成運(yùn)動(dòng)員餐廳流線布局調(diào)整，一夜之間為參加開閉幕式的人員增加菜品供應(yīng)……”省商務(wù)廳貿(mào)易和商務(wù)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)、張家口冬奧村（冬殘奧村）場(chǎng)館運(yùn)行團(tuán)隊(duì)餐飲副主任張賀成表示，大家共同努力，圓滿完成了冬奧保障任務(wù)。

　　省商務(wù)廳冬奧專班、省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商務(wù)服務(wù)業(yè)處被授予“2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)河北省先進(jìn)集體”稱號(hào)，張賀成等多人被授予“2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)河北省先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)。

　　張家口市商務(wù)局也獲評(píng)“2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)河北省先進(jìn)集體”。

　　“冬奧籌辦以來，大家心系祖國(guó)、苦干實(shí)干，高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)了各項(xiàng)工作落實(shí)。”獲評(píng)“2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)河北省先進(jìn)個(gè)人”的張家口市商務(wù)局服貿(mào)科科長(zhǎng)、該局冬奧專班負(fù)責(zé)人張琨說。

　　多年來，張琨一心撲在冬奧工作上。2021年，冬奧籌辦進(jìn)入最后沖刺階段，她的父親因踝骨骨折、傷口惡化住院治療3個(gè)月，她忙得沒請(qǐng)一天假，只能愧疚地讓母親照顧父親。

　　作為場(chǎng)館餐飲供應(yīng)鏈上的重要一環(huán)，為給古楊樹場(chǎng)館群提供好餐飲保障服務(wù)，于2021年7月成立的張家口農(nóng)投鏈融供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司，短短3個(gè)月時(shí)間就召集了近700人的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

　　受新冠肺炎疫情影響，食材采購(gòu)、運(yùn)輸保障都增加了難度，但該公司各供餐點(diǎn)位堅(jiān)守服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)貼心地為遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的客人準(zhǔn)備了春節(jié)的餃子宴、元宵節(jié)的燈謎會(huì)，以及“三八婦女節(jié)”的玫瑰花、志愿者的集體生日禮物等，出色完成了35個(gè)點(diǎn)位供餐任務(wù)，被授予“2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)河北省先進(jìn)集體”稱號(hào)。

　　確保賽區(qū)食品安全，需要農(nóng)業(yè)農(nóng)村、林業(yè)和草原、市場(chǎng)監(jiān)管等多部門各司其職、協(xié)同配合，扎實(shí)做好全過程監(jiān)督管理。

　　河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門持續(xù)加強(qiáng)對(duì)供奧食材基地（企業(yè)）的監(jiān)管和指導(dǎo)，保證生產(chǎn)全鏈條記錄詳實(shí)、有據(jù)可查，供奧產(chǎn)品100%實(shí)行電子追溯。省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局、承德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等被授予“2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)河北省先進(jìn)集體”稱號(hào)。

　　省市場(chǎng)監(jiān)管局系統(tǒng)多個(gè)部門（單位）獲評(píng)“2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)河北省先進(jìn)集體”。其中，該局重大活動(dòng)食品安全保障處聚焦冬奧會(huì)食品安全保障工作，有效發(fā)揮協(xié)調(diào)督導(dǎo)職責(zé)，科學(xué)制定系列保障方案，牽頭組建食品安全保障和檢驗(yàn)檢測(cè)人才庫，賽時(shí)建立高效運(yùn)行指揮體系，扎實(shí)推動(dòng)各項(xiàng)工作開展，確保了張家口賽區(qū)全環(huán)節(jié)、全過程、全點(diǎn)位食品安全萬無一失，得到北京冬奧組委高度評(píng)價(jià)。

　　自1月4日閉環(huán)至3月5日，張家口市市場(chǎng)監(jiān)管局累計(jì)出動(dòng)食品安全保障人員1.2萬余人次，投入各類檢測(cè)設(shè)備4000余臺(tái)次，開展食材、餐飲具和工作人員手部衛(wèi)生表面潔凈度快檢1.8萬余批次，留樣4.7萬余份，保障了110萬余人次用餐安全，也被授予“2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)河北省先進(jìn)集體”稱號(hào)。

　　其中，榮獲“2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)河北省先進(jìn)個(gè)人”的該局重大活動(dòng)食品安全保障科科長(zhǎng)呂莉，在冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)保障過程中，帶領(lǐng)食品安全保障團(tuán)隊(duì)制定了十余個(gè)系列保障方案，形成了詳細(xì)的保障指揮圖、工作流程圖，確保了賽區(qū)食品安全保障工作有據(jù)可依，井然有序。

　　“賽時(shí)，我們快速反應(yīng)，遇到問題隨時(shí)處理。”呂莉說，有一段時(shí)間，父母因?yàn)樯眢w不適先后入院，卻對(duì)她隱瞞了所有情況。“爸媽反復(fù)叮囑我好好工作，以為國(guó)爭(zhēng)光為己任。我知道后，既感動(dòng)，又愧疚。所以，榮譽(yù)不僅屬于我們每一個(gè)冬奧參與者，也屬于我們身后的家人。”（河北日?qǐng)?bào)記者 楊明靜）