1月12日，河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店名單公布，共103家門店入選。這些入選門店將共同助力北京2022年冬奧會和冬殘奧會舉辦，推廣“冀菜·崇禮菜單”研發成果，弘揚燕趙飲食文化。

　　據了解，“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的主要創建范圍為省餐飲業冀字號菜品研發基地、大師工作室、國家綠色飯店、國家鉆石級酒家、北京2022年冬奧會和冬殘奧會張家口賽區簽約飯店等餐飲住宿單位。此前，省商務廳制定了《河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店評價規范》，指導各市嚴格按照評價規范要求，組織企業開展創建推廣活動。

　　“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的驗收標準非常嚴格，要求創建企業應當至少從河北省300道入選“崇禮菜單”的菜點中，根據市場需求，精選推出25道以上菜點，納入本店菜譜銷售經營，且要優先推出親民的大眾化菜點，并可以組合成宴席。創建企業還需加強廚政人員培訓學習、熟練掌握“崇禮菜單”相關菜點的烹調技藝等，并設定相應量化評價指標。此項活動的開展將有助于餐飲企業調整菜品結構，使“崇禮菜單”研發成果推行市場化，貼近百姓、貼近生活。（記者楊明靜）