年夜飯吃出新滋味

　　長城網(wǎng)記者 段維佳

　　新春佳節(jié)，吃上一桌豐盛的年夜飯，是最溫暖人心的習(xí)俗。受疫情影響，很多人選擇就地過年，關(guān)于“年夜飯怎么吃”的議題也隨之熱了起來。 

　　黑椒焗大蝦、貝勒烤肉、紅燜肘子、獅子頭、廣式白切雞，再加黃蘑土豆片、濃湯海膽豆腐、步步高升年糕……春節(jié)來臨，不少餐飲企業(yè)和平臺重點推出了“配送款”年夜飯?zhí)撞停踩渌鸵环荽蟛偷郊依锍裕蔀榻衲甏蠹疫^年的新潮流，在家吃出更多新滋味。

酒店年夜飯?zhí)撞屯瞥鎏厣璨恕?/span>

　　走進酒店后廚，我看到的是一片熱火朝天的景象。石家莊國賓酒店的總經(jīng)理邱少春對我說，疫情防控下，酒店迅速轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略，發(fā)展“線上服務(wù)+線下配送”的銷售模式，推出了5種年夜飯?zhí)撞汀Ｔ谝酝捞撞偷幕A(chǔ)上，新增了南北方特色盆菜套餐。同時，考慮到家庭的用餐人數(shù)，還設(shè)置了3種菜品規(guī)格，倡導(dǎo)節(jié)約糧食，杜絕餐飲浪費。

　　年夜飯不僅要吃得好，更要吃得放心。酒店采購員王師傅每天又要查驗原材料是不是“三證”齊全，餐飲部的李姐從菜品出鍋到打包配送，每個環(huán)節(jié)嚴(yán)把消毒關(guān)。打開酒店的外賣保溫箱，菜品帶碟帶碗全套碼放整齊，公勺公筷、消毒紙巾、手套等物品一應(yīng)俱全。酒店還安排專人專車送貨到家，讓年夜飯成為安心飯。

疫情期間，楊海俠需要每天統(tǒng)計送餐數(shù)量，為醫(yī)療隊做好后勤保障。長城網(wǎng)記者 李文培 攝

　　在采訪中，我遇到了“95后”的前臺領(lǐng)班楊海俠，今年是她第一次不回唐山老家，選擇留在石家莊過年。我問她想家嗎？她靦腆地笑了笑說：“想家啊，思來想去，我還是決定就地過年。又要準(zhǔn)備年夜飯供應(yīng)了，酒店少不了人手，我應(yīng)該再堅持一下。等過了年，3月春暖花開的時候，我再回家團圓也不遲。”

　　在國賓酒店，像楊海俠這樣的留崗員工有近90位，他們的“小別離”成就了更多人的“大團圓”。 

　　大年三十晚上，熱氣騰騰的餃子出鍋嘍……為配送年夜飯忙碌了好幾天的員工們終于騰出手準(zhǔn)備一頓他們自己的“團圓餐”。

　　家，是這個味兒，年，是這個味兒。

　　總策劃：邵   荃  張國鋒

　　策   劃：曹朝陽  賈   芳

　　統(tǒng)   籌：田   夢  姚   杰

　　編   導(dǎo)：田   夢  王   瀟

　　記   者：段維佳

　　攝   像：姚   杰

　　后   期：馬明希 吳昀

　　視   覺：姚   杰  筵   怡

　　化   妝：岳曉燕