“冀字號”菜品研發大師制作的菜品——金鱗戲明珠。徐美夏 攝

　　長城網訊（記者 胡曉梅）為做好春節餐飲文化市場供應，滿足居民節日消費需求，助力消費提檔升級，河北省商務廳日前在全省組織開展“冀菜·崇禮菜單”主題宣傳推廣活動，多層次繁榮節日餐飲文化市場。

　　此次推廣活動，以“崇禮菜單”菜品為核心，以冀字號名菜名點名小吃、歷屆國家和省級各次大賽中獲獎菜品、非遺菜品等為補充，特別是與本地特色菜品相結合，因地制宜、突出特色、明確主題、精準定位，通過新春家宴美食禮盒、迎新春年夜飯套餐、名廚名店經典冀菜等系列主題設計，推出適合居家年夜飯的成品或半成品單品菜點、特色套餐、年夜家宴。并設計推廣“迎冬奧·品崇禮菜單”“品冀菜·曬年夜飯”“冀住年夜飯的這個味兒”“年夜飯的冀字號味道”“冀菜年夜飯送到家”等主題口號，引導和擴大廣大人民群眾節日餐飲文化消費需求。 

　　重點餐飲企業線上線下開展活動。發揮綠色飯店（餐飲企業）、鉆級酒家酒店、冀字號名店（老店）、冀字號菜品研發基地（大師工作室）領辦協辦企業以及限額以上餐飲企業在內的骨干企業等的帶動作用，高標準、高質量保障春節期間餐飲市供應。組織冀字號菜品研發基地和大師工作室、在崗服務的冬奧會餐飲儲備人才，全面履行宣傳推廣崇禮菜單等冀菜菜品、保障餐飲市場供應。 

　　精準對接，把“冀字號味道”送到千家萬戶活動。協調餐飲骨干企業、互聯網平臺企業、物流快遞企業、街道社區組織、城鄉（社區、街區、鄉鎮）便民服務中心等餐飲供應鏈各環節單位，多形式多途徑多方法組織春節餐飲促消費供需對接，暢通產供銷渠道。加強重點群體的春節供應，把黨和政府的關懷、餐飲企業的溫暖、年夜飯的美味，送到老弱病殘以及弱勢社會群體餐桌上、送到就地過年堅守崗位的勞動者崗位上。 

　　堅決守住安全底線。各餐飲企業、餐飲服務平臺，嚴格落實屬地政府新冠肺炎疫情防控措施各項規定和商務部《餐飲服務業單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》。嚴格按照相關操作規范提供餐飲服務，嚴格冷鏈食品原材料規范使用管理，不使用國家明令禁止的野生動物原材料；大力推行公勺公筷、分餐制服務規范，廣泛開展厲行節約制止餐飲浪費專項行動；制定年夜飯預定須知，通過線上線下多種方式明示預定時間、配送方式、烹制技法、使用方法、適用人群、保質期限以及其他相關注意事項等，保持節日市場供應菜品質量、價格、服務穩定。