要增強創新意識、培養創新思維，展示銳意創新的勇氣、敢為人先的銳氣、蓬勃向上的朝氣。

　　——習近平

　　劉明偉，邢臺市馬凱餐飲有限公司廚師長，高級技師。先后榮獲河北省烹飪名師、中國烹飪大師、河北省美食工匠、河北省勞動模范、河北省突出貢獻技師、全國勞動模范等20余項榮譽。

　　大家好，我是劉明偉。1999年高中畢業，以一名農民工的身份進入烹飪行業時，我不會想到，20年后，我能為“2022年北京冬奧會和冬殘奧會”的舉辦作出一些貢獻——為張家口賽區研發“崇禮菜單”，款待四海賓客。“崇禮菜單”的菜品，要求必須有河北地域飲食文化特色，各項標準非常嚴格，用材用料精確到克或毫升。我以邢臺特色飲食為基礎，經過一年多的創新試驗、200多次的單品量化改進，研發出了“金珀桃仁”“邢襄烤牛排”等5道菜品，全部入圍“崇禮菜單”。

　　11月24日，我在北京人民大會堂，現場聆聽了習近平總書記在全國勞動模范和先進工作者表彰大會上的重要講話，對其中的一句話感慨尤深。習近平總書記指出：“要增強創新意識、培養創新思維，展示銳意創新的勇氣、敢為人先的銳氣、蓬勃向上的朝氣。”

　　回望20多年的從業生涯，我深深地體會到創新的重要性。創新，既是我多年來在烹飪行業取得一些成績的秘訣，也是我不斷與時俱進，迎接新挑戰的底氣。

　　為了研發新菜，我特意學習了公共營養師課程，以傳統烹飪技法和營養結構為參考，不斷創新技藝、提升口味。我研發出的中西合璧菜品“芝士焗番茄”、素食主義菜品“麥穗蘑菇”、創新融合菜“太行雞豆花”等，因為符合現代人的飲食習慣，而廣受顧客好評。

　　在傳藝帶徒時，我同樣強調創新的重要性，先后培養出高級烹調師8名、中級烹調師25名。

　　在全國的菜系中，冀菜的名頭一直不響亮。作為河北餐飲行業的工作者，我們有責任不斷加速創新的腳步，立足于河北豐富的物產和深厚的歷史，不斷優化冀菜菜譜，為冀菜品牌躋身全國一流，打開面向世界的窗口而不斷努力。

　　從農民工起步，

　　依靠開拓創新、精益求精，

　　終成聞名遐邇的“美食工匠”。

　　劉明偉，

　　他用人生的躍遷，

　　證明了創新的偉力。

　　在他振興冀菜的征途中，

　　創新將繼續提供動能。