野生菌。資料圖

　　長城網8月28日訊（記者 張晨光）近年來，全國各地多次發生食用野生蘑菇、野菜、野生貝類等導致的食物中毒事件，給人民群眾的身體健康帶來了較嚴重危害。夏秋季節，野生蘑菇、野菜等生長旺盛，如誤采、誤食，將帶來重大食品安全風險隱患。為此，8月28日，河北省市場監督管理局發出安全警示：

　　一、個人不要隨意采摘、食用野生蘑菇、野菜、野生貝類等安全性不明食材，日常生活加工食品要符合規范。

　　要充分認識到有毒生物的危害。野生蘑菇、野菜、野生貝類等品種繁多，安全性不易判斷，如發生誤食中毒，后果嚴重。

　　個人在野外活動時不要隨意采摘野生蘑菇、野菜、野生貝類等，即使是與傳統食用品類相似的，也不要采摘、食用。

　　要從正規渠道購買食材。購物要選擇正規超市、店鋪、市場，仔細辨別食材品名和來源，保留好購物票據。不要在無資質店鋪、攤販處購買食材。尤其不要購買不認識的野生蘑菇、野菜、野生貝類以及野生河鲀（河豚）、發芽土豆、自制泡酒等高危險性食材。

　　日常生活加工食品要符合規范。腐敗變質食品要及時拋棄處理，嚴禁食用。食品加工制作環境、工具要清潔衛生，食品加工前要保證潔凈，烹飪時要燒熟煮透。未食用完的食品要及時冷藏冷凍，再次食用時要充分加熱。

　　要積極從正規渠道、權威媒體學習、掌握食品安全知識、技能。發生食物中毒或疑似食物中毒情況的，要及時就醫，保留好食品等相關物品，以備檢驗。

　　二、食品經營單位要嚴格規范進貨、貯存、銷售、加工行為，保障消費者食品安全和切身利益。

　　各類食品經營單位要嚴格把控供貨方資質，嚴格落實索證索票和進貨查驗制度。食品貯存環境、設備、管理符合食品安全要求，及時清理腐敗變質和過期食品。銷售有特殊加工要求食品的，應對消費者進行明確提示。（如四季豆應在開水中燙煮10分鐘以上再炒，每次烹飪量不可過大，要保證四季豆均勻受熱，完全熟透，以破壞其中對人體有害的皂素。）

　　餐飲服務單位（包括各類單位食堂）不得采購亞硝酸鹽、野生河鲀、發芽土豆等高危險性食材。要高度重視食品加工制作過程，杜絕加工環境、工具不潔和生熟食品交叉污染。生食、冷食食品要確保潔凈、無污染、安全，熱食類食品要保證燒熟煮透。

　　發生食品安全事件的，要通過撥打12315投訴舉報電話等方式及時向當地市場監管部門報告。