河北省各地持續推進“光盤行動”，營造節約為榮、浪費可恥的餐飲風尚——

　　文明用餐，拒絕“舌尖上的浪費”

在寧晉縣一家飯店拍攝的提醒顧客文明用餐的宣傳海報。河北日報記者 趙永輝 攝

　　“您剛點的糖醋魚片，我推薦您下單小份的，再加上兩個菜，應該夠一家三口吃了。”8月15日，在石家莊市中和軒飯莊建設大街店，店員主動引導顧客按需點餐，既經濟實惠，又避免了浪費。

　　厲行節約，拒絕浪費。近年來，我省各地持續推進“光盤行動”，通過在餐飲場所設置提示牌，推行小份菜，實行分餐制等方式，大力倡導文明用餐，營造節約為榮、浪費可恥的餐飲風尚。

　　節儉用餐漸成“新食尚”

　　“服務員，請拿兩個打包盒，我們把這些菜打包一下。”8月16日20時，石家莊萬達廣場勵本云南菜餐廳，市民張女士和朋友吃完飯，主動要求將剩下的飯菜打包。“吃剩的飯菜雖然不多，但也不能浪費糧食。”

　　“最近一段時間，來店里吃飯的客人很多都主動要求打包剩下的飯菜。”勵本云南菜餐廳店長李俊說，為了方便客人打包，餐廳推出免費向顧客提供打包餐盒服務，此外，服務員在點餐時，還會根據客人數量提醒點餐量，防止浪費。

　　記者在多個餐廳采訪時發現，不少市民會主動提出打包帶走剩余飯菜，餐廳工作人員也會適時提醒顧客進行打包，文明節儉的“新食尚”正逐漸成為人們的共識。

　　廊坊市民耿樂樂是一名銷售人員，由于工作原因經常需要在外就餐。“以前吃飯，哪怕只有四五個人都要點一桌子菜，剩下了也不好意思打包。”耿樂樂說，“現在，不管走進哪家飯店，都能看到提醒消費者文明用餐的標識，服務員也會提醒，打包帶走也就不覺得難為情了，朋友們也都主動要求少點些菜品。”

　　“咱們只有三個人，少點些，夠吃就好！”8月14日，在衡水市區人民路一家飯店內，和朋友聚餐的市民王先生提醒朋友。“厲行節約，拒絕‘舌尖上的浪費’，需要從每一個人做起。朋友聚餐更多是增進感情而非大吃大喝、鋪張浪費，理性適度消費，抵制餐飲浪費，理應成為一種行動自覺。”

石家莊市橋西區一家餐飲企業提醒顧客文明用餐的標識。新華社記者 王曉 攝

　　多舉措制止餐飲浪費

　　近年來，我省廣泛開展“光盤行動”，“舌尖上的浪費”現象有所改觀，但浪費食物的現象仍然存在。

　　日前，在定州市回民街某飯店的一個包廂里，顧客散去但吃剩下的飯菜還擺在桌上，八盤菜加一份米飯，沒有一個菜是“光盤”的，其中兩盤菜幾乎沒有動過。“婚宴、生日宴、畢業聚餐等通常是包桌訂餐，桌數不少且每桌菜品也偏多，宴席結束飯菜常會有剩余，造成餐飲浪費。”對于這些“舌尖上的浪費”現象，飯店朱經理感觸頗深，“為此，我們重新設計了包桌菜單，并標注飯菜分量，近期還會推出小份菜，對服務員進行培訓，協助顧客合理點餐。”

　　制止餐飲浪費行為，弘揚節約美德，我省餐飲行業積極行動。省飯店烹飪餐飲行業協會、省旅游協會等行業協會近日發出“制止餐飲浪費”的倡議，號召全省飯店餐飲企業加強宣傳教育、引導文明消費、創新服務模式、加強行業自律及管理，從各個環節避免浪費行為，將制止餐飲浪費行為作為餐飲業常態化任務。

　　加強行業自律，引領節約風尚。承德市飯店餐飲業協會在行業內組織發起“厲行節約 反對浪費”倡議，持續推動餐飲領域的節約活動，鼓勵餐飲企業履行社會責任，科學引導就餐，主動提示和提供打包服務。石家莊市橋西區市場監督管理局在全區積極開展“文明餐桌”行動，已制作并發放提示牌1000余個、宣傳海報800余份，發放“文明餐桌”行動倡議書500余份，檢查餐飲服務單位589家（次），讓文明用餐、安全用餐、節儉用餐的理念深入人心。

　　制止餐飲浪費，高校也在行動。為培養學生節約意識，近年來，我省廣大高校持續推進“光盤行動”。日前，河北師范大學和河北科技大學相繼發起倡議，弘揚勤儉節儉傳統美德，制止浪費糧食行為，增強學生的節儉意識，共建綠色校園。

　　“學校一直將培養學生珍惜資源、勤儉節約的行為品質作為育人方向之一，開展了一系列活動，包括主題班會、大學生一日三餐消費調研等。”河北師范大學資源與環境科學學院團委書記高軍生說，“勤儉節約是中華民族的傳統美德，今后學校將持續推進‘光盤行動’，進一步加強校園食堂管理，引導學生樹立糧食安全觀，遵守餐桌文明，拒絕鋪張浪費。”

石家莊市橋西區一家餐飲企業帶有文明用餐宣傳語的外賣盒。新華社記者 王曉 攝

　　將“光盤行動”進行到底

　　說起“舌尖上的浪費”不少人會想到自助餐廳。8月15日，石家莊市高新區韓盛·盛江山自助料理餐廳，剛到午飯時間，已有不少顧客排號等候。一名工作人員正在向顧客介紹用餐規定，“您好，除了支付正常費用外，每人還要加收20元的押金。餐桌剩余食物少于150克退還承諾金，超出將不予退還。”

　　“自助餐是按需自行選擇食物，很多人交完錢就‘放開肚皮吃’，很容易造成浪費。”顧客董女士說，店家收押金，能夠督促一些不自覺的客人克服陋習。“支持店家收押金，也許不是支持店家的行為，而是支持我們普遍認同的勤儉節約的社會觀念。”

　　“親朋好友聚餐喜歡大吃大喝，外面餐廳飯菜多高油高鹽，長期在外就餐不是健康科學的飲食習慣。”河北科技大學生物工程學院食品系教師寧亞維表示，倡導“光盤”、反對浪費，有助于引導消費者樹立文明就餐、適量點餐、科學飲食的理念，培養健康科學的飲食習慣。

　　建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。近日，省機關事務管理局印發通知，要求全省黨政機關采取有效措施，深入推進食堂及公務接待用餐制止餐飲浪費工作。各級機關事務管理部門要加強業務歸口和監管內控，將制止餐飲浪費工作納入公共機構節能考核和節約型機關創建范圍，會同有關部門加強對餐飲浪費行為的監督檢查，研究建立機關食堂制止餐飲浪費工作成效評估和通報制度。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”有關專家認為，杜絕“舌尖上的浪費”不僅需要消費者從自身做起，還需要政府、媒體、餐飲企業等各方的共同努力。

　　“相關部門應加強立法、強化監管，建立長效機制；媒體要持續深入宣傳引導，讓餐桌文明深入人心；餐飲行業應該合理設計菜單和菜品，創新獎勵機制，通過對沒有浪費食物的顧客贈送小禮品、給予一定折扣等形式，引導人們適量點餐、節約糧食。”寧亞維認為，家長也要注重培養“餐桌文明”良好家風、勤儉節約傳統美德，讓青少年成為“光盤行動”的踐行者和倡導者。（河北日報記者 董琳燁 劉冰洋）