河北無極：七汲全羊宴技藝

　　4月28日，在河北石家莊市無極縣七汲村的一家餐館，無極縣七汲全羊宴技藝第三代非物質文化遺產代表性傳承人李英改（右）將剛出爐的烤全羊擺盤上桌。

　　河北省石家莊市無極縣的七汲全羊宴是當地特色名吃，由烤羊、羊蝎子、爆羊腰、羊肚絲、鐵板羊肝等多個菜品組合而成。全羊宴選用羊身上的各個部分，通過多種技法精做而成。主菜烤羊選取上好果木木炭，將腌制、掛糊、錫紙包蹄處理后的全羊掛入特制吊爐內，嚴格控制火候，精細烤制兩個小時而成。無極縣七汲全羊宴技藝2009年被列入河北省第三批非物質文化遺產保護名錄。新華社發（梁子棟 攝）

　　4月28日，在河北石家莊市無極縣七汲村的一家餐館，工作人員正在腌制全羊肉。

　　河北省石家莊市無極縣的七汲全羊宴是當地特色名吃，由烤羊、羊蝎子、爆羊腰、羊肚絲、鐵板羊肝等多個菜品組合而成。全羊宴選用羊身上的各個部分，通過多種技法精做而成。主菜烤羊選取上好果木木炭，將腌制、掛糊、錫紙包蹄處理后的全羊掛入特制吊爐內，嚴格控制火候，精細烤制兩個小時而成。無極縣七汲全羊宴技藝2009年被列入河北省第三批非物質文化遺產保護名錄。新華社發（梁子棟 攝）

　　4月28日，在河北石家莊市無極縣七汲村的一家餐館，工作人員正在進行全羊肉掛糊處理。

　　河北省石家莊市無極縣的七汲全羊宴是當地特色名吃，由烤羊、羊蝎子、爆羊腰、羊肚絲、鐵板羊肝等多個菜品組合而成。全羊宴選用羊身上的各個部分，通過多種技法精做而成。主菜烤羊選取上好果木木炭，將腌制、掛糊、錫紙包蹄處理后的全羊掛入特制吊爐內，嚴格控制火候，精細烤制兩個小時而成。無極縣七汲全羊宴技藝2009年被列入河北省第三批非物質文化遺產保護名錄。新華社發（梁子棟 攝）

　　4月28日，在河北石家莊市無極縣七汲村的一家餐館，工作人員查看全羊肉烤制火候。

　　河北省石家莊市無極縣的七汲全羊宴是當地特色名吃，由烤羊、羊蝎子、爆羊腰、羊肚絲、鐵板羊肝等多個菜品組合而成。全羊宴選用羊身上的各個部分，通過多種技法精做而成。主菜烤羊選取上好果木木炭，將腌制、掛糊、錫紙包蹄處理后的全羊掛入特制吊爐內，嚴格控制火候，精細烤制兩個小時而成。無極縣七汲全羊宴技藝2009年被列入河北省第三批非物質文化遺產保護名錄。新華社發（梁子棟 攝）