北宗黃酒窖藏酒開窖動土。長城網郭洪杰攝

封缸節祭祀酒祖炎帝，嘉賓祈福許愿。長城網郭洪杰攝

年份酒存儲間的“滄桑”。長城網郭洪杰攝

　　長城網張家口10月23日訊(記者郭洪杰)九九重陽，陽氣旺盛，秋高氣爽，萬籽歸倉，是黃酒釀造入缸最佳時機。日前，第四節中國北宗黃酒封缸旅游節在河北張家口懷來縣北宗黃酒釀造有限公司開幕。參與此次活動的游客，祭拜酒祖炎帝，參觀生產車間、舉行黃酒窖藏的開窖儀式，品北宗黃酒，吃養生菜，吸引游客紛紛現場購買北宗黃酒。

　　北宗黃酒封缸節的酒寓意很多，用戶根據需要可選擇，如家有學生，可請壇“狀元紅”，寓意學業有成，前程似錦；生兒育女可請壇“誕辰酒”，寓意母子平安，一順百順；家有婚慶可請壇“百年好合”，寓意婚姻美滿，永結同心；商務活動可請壇“財源廣進”，預祝生意興隆；家有老人可請壇“長壽酒”，寓意老人福如東海，壽比南山。

　　來自北京的游客李大媽，品嘗過北宗黃酒后，立即下單買下兩壇北宗黃酒，她說，之前只是聽說北宗黃酒挺好，既保健又養生，剛才參觀品嘗之后，感覺傳統工藝釀造的酒口感很好，就買了兩壇帶回去和家人朋友一起分享。

　　北宗黃酒釀造有限公司總經理趙日升說，封缸起源于上古神農氏時期炎帝的黃酒釀制法，主要方法是將剛剛壓榨出的鮮酒高溫消毒后裝于質地優良的泥缸、瓷缸、陶缸。將黃酒存儲于陶壇中有利于酒質轉化，大幅度提高黃酒的品質和口感，封缸時間一年左右為佳。

關鍵詞：懷來,北宗黃酒,封缸,北京,祭祀, 旅游