《財(cái)經(jīng)》雜志第20期：像姜亞文一樣，出于對(duì)食品安全的擔(dān)憂，中國(guó)城市居民特別是中產(chǎn)階層中有機(jī)食品的擁躉呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)。中國(guó)從溫飽型社會(huì)向小康型社會(huì)轉(zhuǎn)軌的標(biāo)志之一，就是食品安全顯現(xiàn)為焦點(diǎn)問題。
這一問題早期爆發(fā)于1998年—2001年間，這三年中消費(fèi)者對(duì)于食品安全的投訴達(dá)到空前的50萬件，主訴點(diǎn)都是農(nóng)藥殘留。此后爆出的“毒奶粉”“三聚氰胺”等食品安全事件，使食品安全之憂持續(xù)升溫。2011年，聯(lián)合國(guó)貿(mào)發(fā)會(huì)和世貿(mào)組織共同設(shè)立的技術(shù)合作機(jī)構(gòu)——國(guó)際貿(mào)易中心針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者調(diào)查顯示：中國(guó)有機(jī)食品消費(fèi)者60％是白領(lǐng)階層、有幼童的家庭，以及出現(xiàn)健康問題的家庭，其中98％的消費(fèi)者是基于對(duì)食品安全的擔(dān)憂購買有機(jī)食品。
2013年中國(guó)有機(jī)食品銷售額已然超過50億美元，市場(chǎng)的潛力吸引了甚至沒有農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資本逐利而來，與此同時(shí)，嚴(yán)苛的有機(jī)認(rèn)證新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，成本之飆升使一些有機(jī)農(nóng)場(chǎng)難以承受，冒險(xiǎn)轉(zhuǎn)向無證經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步削弱了細(xì)若游絲的誠(chéng)信體系。有機(jī)食品受到追捧，主要是因?yàn)樗鼡糁辛讼M(fèi)者對(duì)食品安全的憂慮之心，絕大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者愿意為此付出高價(jià)。
然而，有機(jī)食品的真相是：科學(xué)試驗(yàn)并未證實(shí)有機(jī)食品更“安全、健康和營(yíng)養(yǎng)”的說法，所謂“零污染”更多是營(yíng)銷的噱頭，而且，脆弱的生態(tài)環(huán)境包括空氣、土壤和水質(zhì)的持續(xù)惡化，使有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品無法獨(dú)善其身。
