時下，商場、超市出售的散裝食品、即食食品已經被越來越多的消費人群接受和喜歡。但在散裝食品經銷過程和儲藏環節上，不同程度地存在著產品標識不全、防塵設施不到位、食品質量難保證等問題。河北省消協提醒消費者慎重購買散裝自選即食食品，不要購買標簽不規范或無標簽、超過保質期的食品。

　　 “產品標識不全、顧客隨意分揀食品等現象在省會一些商場、超市的散裝、即食食品銷售過程中很常見。”省消協投訴與法律事務部副主任廉莙指出，一些商場、超市在銷售散裝、即食食品過程中，普遍存在以下問題：

　　 產品標識標注明顯不全。調查發現有些散裝食品標識不全或含糊不清。比如有的涼拌菜、豆腐、腌鹵肉、糕點等，不標注生產日期、保質期、配料等，僅憑售貨員口頭承諾“是今天生產的”、“剛出鍋的”。還有的商場分裝袋上沒有按規定標注出生產者、配料表等內容。一些商家將“生產日期”篡改為“包裝日期”。這種現象在敞口賣的腌鹵肉、海鮮制品中尤其突出。

　　 散裝食品敞口賣現象較為普遍。一些超市中雖然增設了散裝熟食品玻璃罩等遮蓋設施，但要么不遮蓋或遮蓋不全，要么雖有遮蓋，顧客卻能直接用手挑選，難以保證食品衛生安全。

　　 顧客隨意分揀、品嘗食品現象有所發生。面對一些顧客直接用手挑選散裝食品，特別是現炒、現蒸熟食及散裝火鍋食材時，售貨員多不加勸阻，售貨員有時在拿取食品時，不及時佩戴手套、口罩，不符合安全、健康要求和衛生管理規范。

　　 河北醫科大學田慶寶教授指出，超市散裝食品銷售行為中，無論是在銷售人員拆除大包裝散賣時，還是顧客挑選過程中，都不可避免產生人與食品的直接接觸，極易造成細菌的交叉污染。而散裝食品與空氣接觸面積大，還會造成水分蒸發、產品干裂與油脂的氧化、變質等現象，同時空氣中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，導致食用不安全。

關鍵詞：即食食品,食品名稱,食品標識,食品,生產日期