青縣服務區的毛氏紅燒肉。 周紅格 攝

香河服務區的香河肉餅。 周紅格 攝

　　長城網6月19日訊(周紅格 記者 張欣 通訊員 鄭曉飛 )紀錄片《舌尖上的中國》創造的收視奇跡，讓人們重新思考了人與食物的關系。在河北省高管局所轄服務區，“食”成為廣大司乘停留的主要目的，也是服務區職工最重要的工作內容。如何把食物做好、做精、做細，讓司乘享受到美食之外的超值服務，成為一線管理者和職工思索的主要問題。

　　為此，記者走訪了省高管局所轄服務區，甄選其中三道美食，以它們為代表，為您揭秘食物與人、食物與服務背后的關系。

　　毛氏紅燒肉：重溫紅色人文經典

　　到京滬高速青縣服務區，如果問經理回冀：做一道“毛氏紅燒肉”，用什么主料？他的回答是：信仰。在回冀心中，一道菜已經不僅僅是為了滿足司乘基本需求，還是一個烘托氛圍、傳播某種理念的途徑。

　　2011年，青縣服務區響應省高管局服務管理中心將西區餐廳打造成紅色主題餐廳，并于當年5月正式運營，主打湘菜。

　　在青縣服務區西區，記者看到，紅色主題餐廳裝修風格以我國上世紀六七十年代的生活背景為基調，紅五角星造型的吊燈，餐桌上的十大元帥簡介，紅色主題墻體彩繪等，無不表達著一種“紅色”情懷。

　　毛氏紅燒肉是青縣服務區紅色主題餐廳的招牌菜。為進一步烘托紅色懷舊氛圍，青縣服務區還在餐廳內砌筑了仿舊土灶臺，用鐵鍋現場燉制毛氏紅燒肉。今年，青縣服務區還在原有主食饅頭、米飯和燒餅的基礎上新推出了玉米餅、菜團子、煮玉米、烀土豆等雜糧系列主食。

　　“現如今社會信仰缺失，創辦紅色餐廳，就是想讓顧客在吃飯的同時，經歷一場愛國主義教育的洗禮，引導人們重拾失去的信仰。”作為紅色主題餐廳的創建者之一，回冀說。

　　現如今，很多司乘路過青縣服務區，無論是不是飯點，都會在這里停留一下，拍照留念，周邊許多鄉鎮的群眾，也慕名來到這里參觀吃飯，細細感受這里的氛圍。

關鍵詞：舌尖,河北高速,服務