【核心提示】由河北省互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室主辦，燕趙都市報(網(wǎng))、河北新聞網(wǎng)輪流承辦的《熱點聚焦》系列網(wǎng)絡訪談視頻欄目的第四期，將目光聚焦食品與藥品安全。食品藥品安全關系到人民群眾生命健康，也關系社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。5月26日，來自省食藥監(jiān)局的相關負責同志以及省社科院的專家做客河北新聞網(wǎng)，就食品藥品安全隱患、原因及治理措施等話題展開深入探討。

　　去年以來河北省沒有發(fā)生過重大的食品藥品安全的事故

　　許彥增：我省食品藥品安全形勢總體向好，但是不能麻痹大意，要時刻意識到目前還存在隱患和問題。

　　從食品來講，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)由于生產(chǎn)過程控制不嚴，有的企業(yè)主為了利益，存在著非法添加現(xiàn)象，出現(xiàn)使用非食品原料生產(chǎn)食品的問題。

　　在流通環(huán)節(jié)，農(nóng)村市場過期食品、標識不全的食品、甚至假冒偽劣的食品還有“山寨食品”的問題比較突出。

　　在餐飲環(huán)節(jié)，由于對原材料的把關不嚴，執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)范不到位，造成產(chǎn)品生產(chǎn)過程交叉污染。餐飲單位和學校食堂也時有食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生

　　從藥品來講，生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)在一個突出的問題就是關鍵崗位的人員流動太頻繁，人員培訓不到位，所以在執(zhí)行生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范的過程中有時候存在一些問題，容易導致產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生隱患。中藥還存在著低限投料甚至摻雜摻假的問題。

　　在藥品流通環(huán)節(jié)，單體藥店，包括農(nóng)村的小診所還存在著從非法渠道進貨的問題，假冒偽劣現(xiàn)象嚴重。

　　 “劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象成隱患

　　王艷寧：我們認為食品安全問題主要得從三個方面查找原因。首先，企業(yè)方面的原因。從客觀上來講，目前我國的食品工業(yè)和國外發(fā)達國家比，還是處于一個初級階段，我國的食品生產(chǎn)加工企業(yè)大部分都是小作坊，不成規(guī)模的，相對于大的食品生產(chǎn)加工企業(yè)還是落后的。我國的食品產(chǎn)業(yè)還不能完全達到規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化的生產(chǎn)，這是客觀原因。還有就是惡性競爭。比如企業(yè)為了降低成本，就使用劣質(zhì)的原料和違法的添加劑，從而降低銷售價格，排擠其他質(zhì)量正常的產(chǎn)品，就是我們平常講的“劣幣驅(qū)逐良幣”。他的價格低，就把一些質(zhì)量好、價格高的排擠出去了，即使對他進行一些罰款，但是他掙的錢遠遠比被罰的多，所以一些企業(yè)被處罰以后還接著違法去做不安全的食品。還有就是企業(yè)誠信、道德方面，有的時候就是為了追逐利益，用欺騙消費者來降低成本。

　　其次，行政監(jiān)管方面的原因，我們對食品生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)提出了很多的要求，但是要指望著企業(yè)通過道德自律去實現(xiàn)食品安全顯然是不現(xiàn)實的，重要的一個手段就是要加強食品的監(jiān)管?？陀^上來說，我國的食品工業(yè)中還是以小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販還有小餐飲數(shù)量巨大，種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散的問題比較突出。生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模偏小，數(shù)量龐大，高度分散，這樣就給食品安全監(jiān)管帶來了很大的困難。比如以食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管為例，目前我國生產(chǎn)食品添加劑包括食品相關產(chǎn)品的小企業(yè)和作坊大概是有46.2萬個，對它負責監(jiān)管的質(zhì)量監(jiān)督系統(tǒng)、從事食品生產(chǎn)加工監(jiān)管的工作人員只有6000多人，當然這是一個數(shù)據(jù)。這樣一平均，人均監(jiān)管，就是一個人要監(jiān)管70多家生產(chǎn)單位。再就是在監(jiān)管層面上，生產(chǎn)落后，管理人員不足都不是主要的原因，主要的問題還是出現(xiàn)在監(jiān)管的執(zhí)法環(huán)節(jié)上，比如說在前幾年報道的雙匯瘦肉精事件，當時央視有一個暗訪，雙匯食品企業(yè)有18道的檢驗工序，暗訪發(fā)現(xiàn)，每一道工序都有監(jiān)管，但是都能通過一些不良的手段逃避監(jiān)管，使這個監(jiān)管形同虛設。

　　第三，從消費者自身來說，我們有的消費者因為自己的知識有一些誤區(qū)，比如說肉，喜歡買鮮紅顏色的，以為是新鮮的，水果，買個頭大的，等等，給了一些不法企業(yè)以可乘之機。

關鍵詞：食品藥品,食藥安全,食藥監(jiān)