碘鹽是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚绾畏直娴恹}的真假可恨很多人還不清楚。5月6日上午，在第二十一屆全國防治碘缺乏病日來臨之際，邢臺市疾控中心與邢臺市鹽政管理處工作人員在任縣大屯鄉(xiāng)馬坊村現(xiàn)場向村民講解如何分辨“李鬼”。

　　“假冒小包裝鹽袋上雖然也有‘條形碼’和‘防偽標(biāo)志’，但經(jīng)不起推敲。細(xì)查之下，就會發(fā)現(xiàn)包裝上的印刷字跡模糊，且沒有生產(chǎn)日期和經(jīng)銷縣(市)縮寫字母。”邢臺疾病中心地方病防治科的趙英錄科長介紹，盡管真假碘鹽從外觀上看差別不大，但實際上，不法分子多采用50公斤裝工業(yè)用鹽(包裝袋上標(biāo)有GB/T 5462-2003)充作食用鹽，這種鹽含有大量的重金屬，長期食用會導(dǎo)致肝臟、腎臟等毒性堆積，對人體健康造成嚴(yán)重傷害，尤其是工業(yè)鹽不含碘，孕婦長期食用，可能會導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎、胎兒畸形等嚴(yán)重后果。

　　“原來假鹽危害這么大，俺家的鹽不知道是真是假呢？”聽完講解，該村的陳大媽立即取來自家食鹽，現(xiàn)場進(jìn)行檢測。趙英錄表示，用碘試劑能準(zhǔn)確判斷真假，他從陳大媽取來的食鹽中倒出一部分，然后將試劑擠出兩滴，很快接觸試劑的食鹽顏色變成紫色。他肯定地表示，顏色發(fā)生變化的是碘鹽。為讓現(xiàn)場群眾正確區(qū)別假鹽，他又將帶來的假冒小包裝鹽倒出一些，滴上試劑后，顏色沒有發(fā)生任何改變，證明不含碘。

　　“前段時間有傳言稱，邢臺居民碘含量超標(biāo)，不用再補(bǔ)碘了，這是真的嗎？”就現(xiàn)場村民提出這個問題，趙英錄說，根據(jù)去年檢測結(jié)果，除清河、臨西、威縣、南宮4個縣(市)31個高碘鄉(xiāng)應(yīng)供應(yīng)無碘食鹽外，其它地區(qū)為碘缺乏地區(qū)，居民仍應(yīng)繼續(xù)食用碘鹽。他提醒村民，切勿聽信謠言，一定要到正規(guī)食鹽零售網(wǎng)點購買由當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司經(jīng)銷的小包裝食鹽。

　　工作人員在現(xiàn)場告訴群眾：購買的碘鹽要妥善保存，碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響。居民購買的小包裝碘鹽，存放時間不宜過長，做到隨吃隨買。為防止碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入，避免用碘鹽爆鍋、長時間燉、煮，以免碘受熱失效而失去補(bǔ)碘的作用。

關(guān)鍵詞：邢臺,碘鹽,辨真假