從去年下半年開始的“奶荒”，造成了我省及國內多地的市場困擾。近日，隨著春節后消費需求回落、奶牛產能釋放和“洋奶”進口大幅增加，持續半年之久的“奶荒”終于得以緩解，牛奶供應趨于充足，鮮奶收購價格出現不同程度回落

　　生鮮乳收購價小幅下降

　　“1月份的收購價比去年12月低了一毛錢，降到了每公斤四塊八毛錢。”3月3日，鹿泉市石生海乳業有限公司負責人石生海告訴記者，近期生鮮乳收購價出現了明顯下降的趨勢。由于生鮮乳收購是遵循上月價格本月確定的“行規”，因此2月份的收購價格還無從得知，但他認為，照現在的情形看，2月份將比1月份更低一點。

　　省奶業協會秘書長袁運生說，春節之前，生鮮乳收購價格維持在每公斤5元以上的高位是不正常的“搶奶狀態”。他預計，2月份我省生鮮乳收購價格有望回落到4.5元-4.8元，相對于5元以上的收購高價，這才是正常、合理的價格區間。

　　“節后還沒有接到廠家的調價通知。”3日，省會北國超市有關負責人表示。記者走訪省會多家超市發現，在終端零售環節，盡管沒有調價通知，但不少品牌的液態奶正在以買大包送小包、買即贈等多種形式進行促銷，有的優惠幅度可達5%以上。

　　三重因素緩解“奶荒”

　　“供需關系的變化是‘奶荒’得以緩解的重要原因。”袁運生分析。

　　需求方面，春節前消費者集中消費乳制品，乳品企業踴躍備貨，對奶源的需求隨之增加，因此一度將生鮮乳收購價格、牛奶價格推至高位。而春節后，消費者需求回落到了較為平緩的狀態。供給方面，2013年以來的生鮮乳漲價潮提高了養殖戶擴大規模、提高奶源質量和產量的積極性，奶牛過快淘汰的現象得到緩解，奶牛存欄量更加穩定和充足。經過半年時間，產能開始釋放，對生鮮乳供應起到了補充作用。

　　此外，新西蘭等我國主要的乳制品進口國新一年的配額開閘，大量“洋奶”涌入，有力地補充了乳品企業所需的原材料。據河北出入境檢驗檢疫局統計，今年僅1月1日至17日，我省就進口乳粉3455.28噸，貨值1904.08萬美元，重量達到了2013年我省全年總進口量的61.33%，呈現“井噴式”增長。

　　長效平衡機制有待建全

　　業內專家表示，牛奶價格過高或者過低都不利于整個行業持續健康發展。“雖然這一輪‘奶荒’已趨于緩和，但‘牛奶降價—殺牛倒奶—奶荒—牛奶漲價—奶農買牛—牛奶過剩-牛奶降價—再殺牛倒奶’循環往復的問題依然存在，根源就在于長期以來重乳品生產、輕奶源建設而導致產業鏈、利益鏈不平衡。”袁運生說。

　　據調查，我省通過自建、控股和參股方式建立緊密利益聯結的奶源只占14%，70%以上是由“奶牛小區”提供，因此，穩定這部分奶源的上下游關系、建立長效的利益平衡機制至關重要。

　　袁運生建議，一方面加快推進養殖小區向標準化牧場轉型升級。另一方面，可由省畜牧、物價、食藥監及奶業協會等共同參與成立省級層面的協調監管機構，建立乳品企業和養殖戶(場)之間的利益聯盟，以穩定生鮮乳收購價格和奶農結算價格，確保生產者、消費者、乳制品企業等相關各方按照既定規則執行，對違規行為依法查處，維護市場穩定。記者王成果

關鍵詞：奶荒,消費,需求