平民價格的酒店更受大眾歡迎。記者 尉戰魁　攝

　　隨著春節的臨近，酒店年夜飯又到了預訂高峰期。今年年夜飯市場異常火爆，目前不少飯店的包間已是一桌難求。此外，與往年不同的是，今年眾多高端大氣上檔次(簡稱高、大、上)的高檔星級酒店紛紛降身價接地氣，不僅下調了菜品價格，還取消了最低消費標準，開始與普通飯店拼搶大眾市場。

　　□記者秋凌

　　預訂

　　年夜飯預訂火爆

　　中國人向來看重大年三十的這頓團圓飯，今年除夕不放假，使很多人又重新選擇去飯店吃年夜飯。近日記者走訪了多家中高檔酒店發現，今年年夜飯預訂情況較去年更為火熱，不少酒店已經宣布年三十當天“客滿”，沒訂滿的多剩下小包間了。

　　“我們年夜飯包間已經全部預訂出去了，沒有包間了。”“國宴”的工作人員告訴記者。“我們的大包間已經全部訂滿了，現在還有四到五位的小包間。”光明漁港體育南大街店的訂餐情況也十分火爆；燕風樓的包間也已“滿”字高懸，僅剩大廳可以預訂了；全聚德18：30到20：00時段的包間也已經訂滿，僅16：00到18：00時段還有部分包間接受預訂。此外，老酒川菜坊、渝鄉辣婆婆、西北人家等所剩包間也不多。幾家飯店的訂餐部工作人員表示，想要預訂年夜飯，還得趁早，這周包間就有可能會全部預訂出去，市民想要預訂年夜飯，得趕緊下手了，是否有位子還得碰運氣。

　　記者走訪市場發現，高檔、中檔、中低檔酒店的年夜飯政策與價格跟去年相比變化不大。像燕風樓總店，既可以零點也可以包桌，包桌價兒是800元起，與去年完全相同。光明漁港也是既有包桌也有零點，包桌價與去年基本持平。而全聚德繼續堅持包桌，有幾個價位可選。

　　逆襲

　　星級酒店年夜飯無門檻價格直逼中高檔飯店

　　過去年年上漲的“年夜飯”，今年發生了不少變化，尤其是高端酒店出現了近年來的首次“親民價格”，門檻比很多中高檔飯店還要低。昨日記者采訪了國際大廈、國賓大酒店、世紀大飯店、世貿廣場酒店等多家高星級酒店后了解到，由于沒有最低消費門檻，價格貼近大眾，這些酒店的年夜飯竟幾乎全部預訂一空，且全部是個人消費。

　　國賓大酒店是省會一家四星級酒店，用該酒店總經理毛湘的話講，去年最艱難的時候會上演“空城記”。在年中的時候，酒店進行全面調整，人均消費降到了六七十元。“現在10個人來吃飯，七八百元就能吃得不錯了，又能享受四星級的環境與服務，所以特別受歡迎，年夜飯早就滿了。”毛湘告訴記者。

　　同樣的，國際大廈酒店年夜飯也在一周前被預訂一空。“年夜飯完全沒有最低消費。”國際大廈總經理范林生告訴記者，酒店對餐廳的菜品都進行了調整，以前公款吃喝的現在不來了，以前不敢來的現在反而來吃飯了，“生面孔”越來越多，說明酒店調整取得了成效，客源已經發生了根本變化。

　　作為五星級酒店，世貿廣場酒店和世紀大飯店也均做出了調整，世貿廣場酒店的三樓餐廳的年夜飯已提前訂滿。“調整后，人均消費低了，但上座率明顯提升；現在節假日、雙休日忙，說明自掏腰包來消費的人越來越多了。”該酒店常務副總經理鄭立欣說。同為五星級的世紀大飯店也對部分菜品及價格進行了調整，年夜飯預訂紅紅火火，總經理沈海英表示：“我們的目標是讓客人感到好吃，舒適，省錢。”

　　作為高端餐飲，省會一些高檔餐廳在今年的年夜飯設置上也是價格親民。海參皇酒店今年的年夜飯588元、888元等一桌的價格放在中檔飯店中都不算高，這一價格讓更多的普通市民所接受，年夜飯預訂已有大半。

　　星級酒店與大眾餐廳均推“宅急送”

　　本著貼近大眾就干脆貼得更緊密的思路，國際大廈酒店近日推出“美食送”送餐服務，包括年夜飯，都可以根據消費者的需求直接送到家里，給除夕不放假的市民帶來了極大的方便。記者采訪發現，不僅國際大廈，渝鄉辣婆婆今年也推出了“年夜飯宅急送”，讓市民在家里也能隨心所欲享受飯店的地道美食。看來，在爭搶大眾市場上，高端酒店與大眾特色餐廳已經開始了新的比拼。

　　“我們的送餐服務是常年的，春節期間不休息，包括年夜飯都會照送不誤。”國際大廈餐飲部預訂經理任翠云介紹說，酒店買了專門的雙層保溫設備，配備了專門的送餐人員，為保證春節送餐，還增加了4名備用人員。“送餐菜品我們精選了180多道，都是好保持形狀、口味和好加工的，價格比在酒店用餐還要便宜。從中華大街到談固大街等一定區域內，無條件送餐，麻辣香鍋能送，石鍋米線能送，冷菜熱菜也能送，消費滿100元的還免送餐費。大年三十預訂送餐的客人很多。”任經理說。

　　今年春節同樣推出送餐服務的還有渝鄉辣婆婆飯店，本來就以大眾特色餐廳定位的渝鄉辣婆婆這次把服務大眾更是做到極致，“要速度，有溫度”成為其年夜飯宅急送打出的口號。

　　觀點

　　消費者將從服務到價格全面受益

　　“高星級酒店放下身段‘接地氣’，是必然趨勢，千萬不能指望公款消費卷土重來。應該說以前市場有些扭曲和虛火旺盛，現在是回歸了本真。目前各高檔酒店的認識已經統一，未來的方向也已明確，就是為大眾服務。”石家莊烹飪行業協會常務副會長羅威說，高端酒店降低身價，對消費者來說非常利好，從服務到價格全面受益，這一點，從今年的年夜飯已經體現出來了。

關鍵詞：石家莊,年夜飯,親民