生姜作為市民餐桌必不可少的調味品之一，近兩年可謂是大出風頭，先后贏得了“大姜軍”、“姜你軍”的闊綽稱號。近兩日，記者走訪了石家莊多家市場發現，生姜價格從本月20日開始逐步走低，最高批發價格由18元/公斤，降至11元/公斤，而零售價格普遍在14元/公斤。

　　新姜上市貨源穩定

　　專業人士認為農產品信息體系建設尤為重要

　　生姜價格坐上過山車

　　“這幾天生姜降到7塊錢一斤了，比前幾天降了2塊多。”昨天上午，市民王蓉看著手中的姜塊，不由心生感慨。在煤機街農貿市場，記者發現，賣生姜的攤位寥寥無幾。“這幾天生姜的價格就像坐了過山車一樣，忽高忽低。”一生姜攤主說。記者在隨后的調查走訪中發現，從今年夏天開始，原本四五元一斤的生姜價格不斷上揚，9月份平均批發價格漲至8元每斤，進入10月份，價格更是一路飆升，每斤最高批發價格甚至達到12元，創出了近兩年的價格新高，勢頭堪比2010年的“姜你軍”，而最近兩天，價格又出現大幅回落。

　　橋西蔬菜批發市場一位生姜批發商表示，目前省會市場上的生姜大多來自山東，今年8月份之前，姜價一直徘徊在每公斤6元左右，從8月份開始漲勢明顯，兩個月時間，價格已經翻番。“就在一個月前，生姜的收購價每公斤還在七八元，但僅僅一個月，現在收購價漲到了10元以上，好點的成色直逼12元。而這幾天隨著新姜的大規模上市，價格嘩啦就下來了。盡管經歷了從平淡到暴漲再到下跌的過程，但是今年生姜的總體行情要好于往年。”

　　市民、批發商直呼被“姜軍”

　　“前幾天買了一塊姜，竟然5元多，也太貴了！今天一看便宜了想再買點，可轉念一想，這東西買多了放在家里還要長芽，所以決定不買了。”省會市民趙素玲阿姨感慨地說。

　　采訪中，一位攤主告訴記者，他經營蔬菜攤十幾年了，可是這幾天進貨的時候卻拿不準到底怎么好了。“生姜價格一天一變，我前幾天看價格有些回落就多進了點，可沒想到這價格每天都往下掉，我現在每天都賠錢賣。”

　　據了解，今年5月份全國曾出現“毒生姜”的問題，很多種植戶不敢再用農藥，使得生姜收成下降。與此同時，加上今年大旱大澇的天氣，生姜產量至少要減少20%-30%。橋西蔬菜批發市場有關人員表示，今年生姜種植時間遭遇“倒春寒”，延遲了種植時間，而且出苗率不足，長勢不旺。而7月份降水較多，部分地區受澇嚴重，進入8月份以來則多地旱情較重。受多重因素影響，今年生姜生長狀況不如往年，畝產量有所下降。

　　與此同時，需求卻在不斷增加。有統計數據顯示，近幾年隨著加工手段的不斷發展，生姜的保鮮、脫水、速凍、腌漬形成了一條龍，產品遠銷國外。“市場需求增加，供需矛盾更加突出，價格暴漲也就不難解釋了。”一位業內人士說。

　　如何走出高漲暴跌怪圈

　　近幾年，幾乎每隔一段時間，就會有農產品價格暴漲暴跌的報道出現。像生姜、綠豆、白糖等小眾農產品價格忽高忽低，出現了諸如“姜你軍”、“蒜你狠”、“蒜你賤”、“豆你玩”、“糖高宗”等不正常現象。其實，姜價暴漲暴跌的根本原因也是沒有跳出“價格漲—姜農蜂擁而上—價格跌—姜農賠錢不愿種—價格漲”這樣的怪圈。

　　從市場規律看，商品價格波動的幅度取決于供求關系的彈性，彈性越小波動幅度越大。蔬菜等農產品供求彈性較小，價格也就容易暴漲暴跌。“農產品價格不是不可以漲跌，但應該在合理范圍內，而不是暴漲暴跌。”在多位業內人士看來，生產環節缺乏調控，信息不對稱，農民種植生產盲目性、隨意性較大，造成農產品結構性短缺或者過量，從而引發價格失衡。“因此，農產品信息體系的建設尤為重要。”橋西蔬菜批發市場有關人士說。

　　如何建設農產品信息體系以及如何發揮真正的作用，還需要多方努力。“建議政府部門在信息平臺建設上下功夫，而不僅僅是對價格干預。”多位專業人士表示，提高信息發布的時效性和準確性，引導農戶合理種植、適時銷售，才是維護廣大種植戶和消費者利益的途徑。

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