程煥剛介紹自己的創業經歷。長城網張天虎攝

　　長城網11月29日訊(張天虎)一個學人力資源管理的“80后”青年，一心想著留在大城市里施展拳腳，因為一場變故，他回到出生的吳橋縣城做起了宮面廠廠長。他進入宮面行業僅5年時間，就將一個生產宮面的家庭作坊發展成當地最大、產值1800萬的加工企業，他就是程煥剛。

　　父親突然離世，“80后”小伙扛起大梁

　　在吳橋，除了令人贊嘆的雜技，還有一樣東西也是出了名的，那就是宮面。

　　宮面是純手工制作，要經過13道工序，24小時自然陰干才能形成。宮面已有2000多年的歷史，由于最初只供給宮廷，也叫“貢面”和“御面”。

　　程煥剛是當地宮面行業里的領軍人物。他進入宮面行業僅有5年時間，就將一個生產宮面的家庭作坊發展成當地最大的宮面加工企業，并被滄州市政府授予吳橋宮面第56代法定傳承人。

　　程煥剛講：“如果沒有親情，我連廠子都不想進！”他為什么會說出這樣的話?在他眼淚的背后，到底發生了什么?

　　2005年夏天，正在讀大四的程煥剛開始計劃著畢業后和已經戀愛了3年的女朋友一起到南京工作和生活。

　　2005年10月1日早上5點多，還在睡覺的程煥剛突然接到了老家打來的一個電話。這個電話，打亂了他所有的計劃。

　　電話說，父親病危。程煥剛立馬動身趕回河北老家，可他沒想到，再見到父親，會是在縣醫院的停尸房里。

　　程煥剛說：“父親走了。那一瞬間不知道怎么去面對這些，也不知道怎么做，就覺得什么都沒有了。”

　　突然的家庭變故，陡然而來的是一種前所未有的責任。畢業后，程煥剛放棄了出國深造的理想，放棄了留在蘇州發展的機會，也放棄了那份甜蜜的愛情，回到當時身心恍惚的母親身邊，挑起了父親留下的宮面作坊的擔子。看到父親留下的廠子，他淚流滿面。

　　躊躇滿志欲大展拳腳，“改革”方案卻屢屢受阻

　　程煥剛說，宮面對于父親來說，有著特殊的情結。當時自己定的目標很簡單。力主兩年之內從家庭作坊變為一個規范型的企業，“但它在當地必須排老大的，這是對父親的祭慰。”

　　然而，當程煥剛接手宮面廠后不久，母親陳玉香卻聽到了一些風言風語。“不少人反應，程煥剛稱呼工人為師傅，不懂得叔侄輩分，不懂事！”

　　而程煥剛卻稱，家庭作坊要向企業改變。首先必須在稱呼上讓他們知道作為一個職工的角色，“稱呼必須要改變！”。

　　程煥剛介紹，進車間不換鞋成為正常現象，不換工作服也是正常現象。一項衛生制度，要灌輸半個月，甚至一個月時間。

　　工人莊英蓮說，老師傅看不慣年輕人這一套，就是有距離，從做法還有交流都有距離。

　　工人于雙明對此也表達了相似的看法：“你一個外行管我們內行。他畢竟年輕，我們這里任何一個人比他年齡都大，他說話我們覺得不很服氣。”

　　逐漸地，程煥剛逐漸明白了相處之道。一天晚上，他留下所有工人共進晚餐。“拍拍肩膀，摟摟腰，爺們稱呼，工作之外的稱呼出現了，兄弟姐妹的稱呼出現了，大家覺得你沒有偏離他們，也沒有看不起他們。”這件事情也讓他明白了，有時候親情和工作要變著方向，融合在一起。

　　為保證質量，2000元不合格宮面全部倒進粉碎機

　　曾經為了趕進度，師傅們把一小批沒有完全干燥的宮面打了包裝，如果這樣售出去，客戶在六個月內食用不會有任何問題，但一旦放置潮濕環境時間長一些，就可能發生霉變。程煥剛毫不猶豫地把這一批價值2000元的宮面半成品壓了下來，全部粉碎，工人們的計件工資照發。

　　程煥剛對當事人說：“要是不干的話，我們賣出去沒問題。但是你們想過沒有，如果是第二年，咱們的爹娘吃了，自己孩子突然打開這個包的時候，會發霉，會怎么想，那以后還會買咱們生產的宮面嗎?”工人們領悟了食品質量的重要性。

　　在銷售理念上，程煥剛要求，200克包裝的宮面每一包里一定要多裝入3-5克，來避免損耗誤差；包裝時一定要仔細挑選，避免面條粗細不均勻，防止消費者在煮面時，熟透時間不同，影響了味道。

　　程氏宮面有了食品安全“身份證”，年營業額1800萬

　　一直以來，宮面都是在自家的門店和一些土特產店里銷售，當地大型商超還沒有一家銷售宮面的。程煥剛要把宮面打進當地的大型商超。2008年春節前夕，他找到幾家商超的經理，可每一家都拒絕了他。

　　程煥剛突然發現，每件商品進超市要有QS證，也是從那個時候開始，才知道QS就是質量安全體系認證的重要性，就像一張身份證。我們如果在吳橋縣只能賣十盒，但是出了吳橋，要有身份證你可以賣到一百盒，要想發展肯定要有這張身份證。

　　當時，全縣還沒有一家宮面廠申請了質量安全體系認證。程煥剛決定在當地率先申請宮面的質量安全體系認證。

　　2008年春節過后程煥剛外聘了專家，成立了專門的小組，花了10多萬元，對宮面廠進行改造。硬件上，他大刀闊斧請來了裝修隊，徹底改造車間。他還把生產的宮面劃分等級：直徑在0.7毫米到0.9毫米的定為一級品，0.9毫米到1.1毫米的為二級品，直徑超過1.1毫米的作為殘次品全部銷毀。

　　程煥剛把一級品、二級品的成品率直接與工人的計件工資掛鉤，嚴格要求下，宮面質量有了明顯的提升。半年后的2008年6月，程煥剛的宮面廠通過質量安全體系認證。

　　程煥剛自豪的表示：“我們通過了滄州市第一家，掛面類企業的質量安全體系認證，也是吳橋縣第一家，宮面獲證的企業。”

　　吳橋縣某食品企業原總經理楊春洲說，他的企業認證之后，其他同行也感覺應該走這一步，但是后來經過調查，走這一步也是很不容易的事。他這個認證可以說是走在我們的前面。

　　隨后，程煥剛又相繼申請了市級非物質文化遺產和省級非物質文化遺產，他的產品走出了吳橋縣，也打開了滄州市場，很多同行都望塵莫及。

　　2012年9月，程煥剛投資1000多萬元建造的占地40畝的新廠區開始使用投產，2012年的銷售額從2011年的600萬元增加到1800多萬元。

　　2013年，程煥剛又專門設立了研發小組，開始研發紫薯宮面、藕粉宮面等多個新產品。而這一切，在手工面領域還是空白。