市民姚女士買了些海帶，回家后她蒸了蒸，發現海帶起了水泡。姚女士有些疑惑：這樣的海帶還能吃嗎？

　　姚女士是從南簡良附近的集市上買的海帶，也沒有洗，直接上鍋隔水蒸了40分鐘，她發現蒸熟后的海帶上起了很多黃色的小水泡。“有三分之二的海帶都起了水泡，把水泡擠破，里面是白色的液體，跟膿似的。”怕吃了有問題，姚女士沒敢吃。

　　昨天，記者咨詢了省三院營養科副主任雷敏。雷敏介紹，海帶屬于藻類食物，其中含有大量多糖，多糖是膳食纖維的一種。市場上售賣的海帶都是剪斷的，浸泡或蒸制時，多糖里的蛋白質從破損的截面溶解到水里，就會出現起泡的現象。因此，起泡的海帶可以放心食用，如果把海帶洗干凈，水泡就會少些。(記者苗靜)

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