超市袋裝牛奶大量缺貨。

　　中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”日益臨近，但在省會(huì)商場(chǎng)超市卻出現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：盒裝的高端牛奶摞得高高的賣不出去，而曾經(jīng)1.2元一袋、20多元一箱，老百姓眼里最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的軟包裝袋裝牛奶卻全面缺貨———

　　低端袋裝奶為何突然“斷奶”

　　“怎么哪兒都買不到袋裝奶呢？”9月14日和15日，段女士帶著兒子在離家較近的北國(guó)超市談東店、北國(guó)超市長(zhǎng)江店以及路邊的便利店等四處搜尋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的軟包裝袋裝牛奶，即“百利包”牛奶，但卻難覓蹤影，最后不得不花38元買了一箱包裝更為高檔一些的袋裝牛奶，這比一箱低端的普通袋裝奶貴了十幾塊錢，而如果選擇特侖蘇等盒裝牛奶，則要多掏1至2倍的錢。

　　在省會(huì)北國(guó)超市、天客隆超市、家樂(lè)福保龍倉(cāng)、沃爾瑪超市等各大賣場(chǎng)，筆者發(fā)現(xiàn)普通袋裝奶幾乎都被盒裝奶、酸奶等中高端牛奶取而代之。“現(xiàn)在廠家都缺貨，即使有也很少，今天上午十點(diǎn)來(lái)了一批，但還沒(méi)到中午就被顧客搶完了。”北國(guó)超市裕華店某品牌牛奶促銷員介紹。“這樣的現(xiàn)象已經(jīng)有近兩個(gè)月了。”家樂(lè)福保龍倉(cāng)中山路店食品處處長(zhǎng)張同哲介紹，超市也向廠家反映過(guò)這一情況，但現(xiàn)在依然缺貨。

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　　　“雙節(jié)”臨近需求增大？

　　“‘雙節(jié)’臨近，不少人以牛奶作為禮品相贈(zèng)，因此牛奶銷量上漲，加之普通袋裝牛奶原本市場(chǎng)銷售量就大，節(jié)日因素一推動(dòng)供不應(yīng)求也算正常。”我省一家牛奶生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　這一點(diǎn)也得到了省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)袁運(yùn)生的認(rèn)同：“奶源一定的情況下，需求量增大，市場(chǎng)就出現(xiàn)了供不應(yīng)求。”

　　的確，筆者在各超市賣場(chǎng)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少品牌牛奶都打出“節(jié)日牌”，“好禮慶團(tuán)圓”、“真情禮遇”等飽含節(jié)日色彩的促銷宣傳標(biāo)語(yǔ)，極具喜慶氣氛的大紅色精美手提外包裝，在牛奶銷售區(qū)隨處可見。

　　但筆者發(fā)現(xiàn)，就像事先約定般，經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和精美包裝的禮品牛奶幾乎都選擇了較為高檔的盒裝牛奶。

　　筆者不禁疑惑，如果節(jié)日市場(chǎng)規(guī)律確實(shí)對(duì)牛奶銷售起到了推動(dòng)作用，難道恰好將普通袋裝奶這種包裝最為普通的經(jīng)濟(jì)型牛奶推“缺貨”了，而專門為節(jié)日市場(chǎng)打造的禮盒牛奶反而多得需要各品牌促銷員打“口水仗”來(lái)留住顧客？

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　　奶牛減少奶源緊張？

　　筆者走訪發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的缺貨集中指向了一個(gè)方向，即生產(chǎn)企業(yè)低端袋裝牛奶供應(yīng)量減少，導(dǎo)致供不應(yīng)求。供應(yīng)短缺原因何在？筆者致電君樂(lè)寶乳業(yè)、河北三元等牛奶生產(chǎn)企業(yè)，得到了一個(gè)幾乎一致的回答———奶源緊張。“這的確是一個(gè)很重要的原因。因?yàn)槿ツ晟r乳收購(gòu)價(jià)格偏低，而養(yǎng)殖戶奶牛養(yǎng)殖成本卻居高不下，不少養(yǎng)殖戶賺不到錢而退出市場(chǎng)，由于當(dāng)時(shí)肉牛價(jià)格較高，因此有養(yǎng)殖戶干脆將奶牛殺掉當(dāng)肉牛賣，這樣一來(lái)，今年奶牛存欄量便降低了。”袁運(yùn)生說(shuō)，另一方面，去年以來(lái)國(guó)外奶源低價(jià)流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，每噸能比國(guó)內(nèi)奶源便宜1萬(wàn)元左右，不少企業(yè)選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的進(jìn)口奶源，國(guó)內(nèi)奶農(nóng)積極性受到打擊。今年，進(jìn)口奶源進(jìn)行戰(zhàn)略性漲價(jià)，不少生產(chǎn)企業(yè)又轉(zhuǎn)回國(guó)內(nèi)奶源市場(chǎng)，但短時(shí)間內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)奶源無(wú)法滿足突然增長(zhǎng)的需求，生產(chǎn)企業(yè)目前奶源尤其緊張。

　　然而筆者走訪中卻發(fā)現(xiàn)，難覓蹤跡的只有老百姓眼中最物美價(jià)廉的普通袋裝牛奶，各大超市賣場(chǎng)售價(jià)高達(dá)60余元、70余元的盒裝特侖蘇、金典等牛奶以及酸奶、乳酸飲料等，大都高調(diào)地占據(jù)著各牛奶銷售區(qū)的黃金位置。

　　“在超市轉(zhuǎn)一圈，純牛奶只有大堆的盒裝奶，有的摞起來(lái)足有一人高。”段女士回憶說(shuō)。

　　這樣的場(chǎng)景，很難讓人將其與“奶源緊缺”聯(lián)系在一起。

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　　高端逐利或是主因！

　　一邊是高高堆起的盒裝奶，一邊是短缺多日的普通袋裝奶———我們不得不面對(duì)這樣一個(gè)問(wèn)題：為什么低端奶雖然缺貨高端奶卻依然供應(yīng)充足？

　　區(qū)別就在價(jià)格上。

　　目前市場(chǎng)上，普通袋裝牛奶一箱大約20多元，盒裝奶根據(jù)種類不同、品質(zhì)不同價(jià)格亦有差別，但普遍比軟包裝袋裝牛奶高出至少一倍。

　　價(jià)格的背后則是企業(yè)的利潤(rùn)。“其實(shí)，奶源緊張是一方面原因，更重要的是包裝高檔的盒裝奶更賺錢。”某牛奶生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)人員透露。

　　國(guó)內(nèi)一位乳業(yè)專家擺出了這樣一組數(shù)據(jù)：目前牛奶市場(chǎng)平均利潤(rùn)率為5%，其中低端奶利潤(rùn)僅有2%-3%左右，而高端奶產(chǎn)品可高達(dá)30%。

　　具體到我省，袁運(yùn)生也用了“利潤(rùn)很低”來(lái)形容低端牛奶生產(chǎn)，為此，各大乳企自然紛紛把生產(chǎn)高端奶作為新利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，特別是面臨“雙節(jié)”這個(gè)賺錢的好時(shí)機(jī)，企業(yè)更愿意選擇加大高端、高利潤(rùn)率的產(chǎn)品比例，在奶源一定的情況下，以普通袋裝牛奶為代表的低端奶產(chǎn)量自然相應(yīng)下降。

　　因此，有業(yè)內(nèi)專家指出，盡管存在需求增大和奶源緊張的原因，但“雙節(jié)”將近，乳品企業(yè)將生產(chǎn)和銷售重心放在高端產(chǎn)品以謀求更大利潤(rùn)，從而忽視了百姓基本生活需求才是低端袋裝奶缺貨主因。(實(shí)習(xí)生賈希希谷雪本報(bào)記者王成果)

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