哎呀，浪費這么多！

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　　“金九銀十”，是結婚的好時節(jié)，許多地方又將迎來新一輪的結婚熱潮。招呼親朋好友相聚，共享這份快樂成為千百年來的民間習俗。但一些婚宴卻刮起奢侈之風，且有愈演愈烈之勢。業(yè)內人士直言，在狠抓公款吃喝的同時，也亟須狠剎婚宴奢侈之風。

　　現(xiàn)場：一桌二十幾道菜，近一半被倒掉

　　9月9日中午，劉星在省會一家星級酒店舉行了一場盛大婚宴，兩層樓共擺了80桌酒席，有800多人參加。

　　伴著喜慶的樂曲，參加宴席的人們觥籌交錯。8道涼菜、12道熱菜以及主食擺了滿滿一大桌。記者拿到了婚宴的菜單，每桌1388元標準，有醬牛肉、桃仁田七等8道涼菜，還有油燜大蝦、鹵烤牛排、四喜丸子、紅煨肘子等12道熱菜，還有揚州炒飯、奶皇包、小花卷三道主食以及兩個湯。

　　記者觀察到，婚宴上，坐在同一桌的大部分是熟人，許多人只顧喝酒、聊天。宴席開始時猛吃涼菜，等到熱菜上桌后，基本上沒有了“戰(zhàn)斗力”。吃到最后，二十幾道菜剩下了近一半，油膩的“硬菜”和主食剩得更多，有的甚至基本沒動。

　　類似的一幕在8月6日同樣上演。這一天，記者參加了另一個婚宴。新郎介紹，總共9桌，每桌1280元，花了1萬多元。記者注意到，當參加婚宴的賓客散去時，大蝦只吃了三分之一，豬肘子幾乎無人下箸……除了部分打包外，24道菜一半成為“積壓貨”，而后轉身便進了垃圾桶。“飯菜還沒上完，人們就陸續(xù)走了，9桌主食沒人動。”令他苦惱的是，60大包剩飯剩菜成了負擔，在放入冰箱吃了20天后，他不得不將剩余的飯菜一股腦兒扔掉。

　　記者粗略估算，即使只有少部分婚宴菜品被浪費，浪費量依然驚人，難怪有人把婚宴推上了“舌尖上的浪費”頭把交椅，與舉國上下倡導的“光盤行動”相去甚遠。“太浪費了，真心疼。”在中山路一家酒店婚宴現(xiàn)場，正在清理滿桌剩菜的服務員小張說，酒店幾乎每周都有婚宴，很少能遇到“光盤”的。他坦言，隨著生活水平提高，人們對大魚大肉吃膩了，而婚宴還以大魚大肉為主導，浪費就不奇怪了。

　　新人：重面子、擺場面，吃光怕人笑話

　　石家莊市婚慶慶典行業(yè)協(xié)會近日對該市結婚消費情況進行了網(wǎng)絡調查。調查顯示，新人新婚消費平均高達64.8萬元，其中83%的人進酒店辦婚宴，44%的人安排蜜月旅游，9%的新人需購置新房，90%的新人裝飾房屋，98%的新人要購買服飾及家居用品等。進酒店辦婚宴成為大多數(shù)新人的首選，婚宴成為婚禮開銷最大的部分。

　　既然婚宴浪費嚴重，少上幾個菜，行不行呢？“參加別人的婚宴，對浪費感到心疼。輪到自己就不這么想了，結婚是一生的大事，大家都這么做，不能因為婚宴影響到面子。”剛剛舉辦了婚禮的趙先生認為，“奢侈”一把不過分，如果菜不夠吃或者剛夠吃，會感到很尷尬，客人們都是帶著紅包來的，面子又往哪擱，所以寧肯剩下，也不能不夠。

　　記者在省會進行了隨機調查，許多人表示，對于婚宴的浪費無力抗拒，不敢嘗試新的宴請形式，怕丟了面子。為了面子，新人在準備婚宴飯菜時多持有“寧可剩下，也不能不夠”的原則。

　　記者在省會建設大街碰到了將在10月1日舉辦婚禮的王玉超。他告訴記者，婚宴定在了省會一家五星級酒店，婚宴的標準是每桌1888元。“原來想定1388元標準的，后來酒店拿出其他人已經(jīng)選定的標準，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人都選1888元的，就隨大流了。如果標準低了，感覺別人會笑話。”王玉超說，12個熱菜和16個熱菜其實區(qū)別不大，多花點錢，也沒什么。“前來預訂的新人幾乎沒有說減菜的，都是向上再加菜。”省會一家酒店餐飲部負責人表示，許多人一定要讓賓客吃好喝好，最好菜多量大，寧可選擇浪費，也不愿選擇節(jié)省。

　　還是因為面子，也讓人對婚宴羞于打包。“不好意思打包，又不是請一桌兩桌，打包讓人笑話。”為兒子舉辦了婚宴后，面對著大量的剩飯剩菜，新郎父親張陽說，剩得太多，根本沒法打包，如果打包帶回家，幾臺冰箱都放不下，最后還是得扔掉。

　　商家：標準越來越高，高檔次婚宴成為主流

　　為了追求更多的利潤，酒店總是想方設法包裝推銷婚宴，這也助長了婚宴浪費之風。

　　業(yè)內人士分析，婚宴最低消費讓許多人只能選擇在飯菜上“做加法”，催生了浪費。

　　1088元、1288元、1388元、2688元、2988元……今年起，省會許多星級酒店開始涉足婚宴市場，在菜品特色上做文章，并推出訂婚宴贈送活動。省會一家星級酒店餐飲部銷售人員說，婚宴每桌一千多元到兩三千元不等，1萬多元一桌的也能做。為吸引用戶，酒店推出了訂婚宴贈送服務：消費滿20桌，贈送新婚房1間/天；

　　消費滿30桌，贈送新婚房

　　1間/天+等值生

　　日宴1桌；消費滿40桌，贈送新婚房1間/天+等值生日宴1桌+等值小孩滿月宴1桌。“較高的利潤率是酒店爭搶婚宴市場的一個原因。”據(jù)介紹，一桌婚宴的毛利潤率大約在50%，扣除各種費用，也能贏利20%左右。

　　酒店爭搶婚宴市場的背后是婚宴標準越來越高。“15年里婚宴價格增長了好幾倍。”石家莊市婚慶慶典行業(yè)協(xié)會會長姜茂輝說，15年前，每桌婚宴大概在兩三百元，10年前五百元左右，5年前七八百元一桌。近兩年出現(xiàn)大幅增長，兩三千元一桌的也不在少數(shù)。

　　近20年來，我省婚宴市場得到迅速發(fā)展。省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長馬鳳岐說，從1995年開始，全省婚宴市場逐漸擴大，在2005年以后漸成氣候，2010年以后高檔次婚宴成為主流。他說，在省內比較來說，唐山婚宴檔次價位比較高，石家莊、保定處于第二檔，張家口、秦皇島、滄州、廊坊處于第三檔。

　　即便是如此高的價格，能舉辦婚禮的酒店還是供不應求。“如果想在‘十一’等日子辦婚禮，需要提前半年以上才能訂上。”省會一家四星級酒店的銷售經(jīng)理介紹，酒店的婚宴單子已經(jīng)接到了明年“十一”，大部分是中高標準的婚宴。

　　“標準的提高應該以不浪費為前提，酒店應該提供更加合適的菜品數(shù)量和可口的飯菜，才能減少浪費。”業(yè)內人士建議，在提倡節(jié)儉、反對浪費的大背景下，酒店可以進行相應的探索，如推出少而精的婚宴，推出自助餐，或者給訂餐者提出更加合理的建議等。（記者郭東）

關鍵詞：婚宴,舌尖上的浪費,結婚熱