近日，邯鄲市食藥監(jiān)管局在直管的188家餐飲單位中，建立監(jiān)管單位基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，嚴格落實監(jiān)管責(zé)任，實行分類監(jiān)管、定崗定責(zé)，使日常監(jiān)管做到了制度化、常態(tài)化、網(wǎng)格化、全覆蓋。

　　在全面實行量化分級管理的基礎(chǔ)上，該局大力倡導(dǎo)、積極推行“五常、六T”食品安全管理模式，確保監(jiān)管單位持證率、建檔率、監(jiān)督覆蓋率、量化分級率和食品安全管理員配備率均達到100%。

　　此外，該局還加強對重點單位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管和控制，以學(xué)校食堂、集體用餐單位、大型餐飲服務(wù)單位為重點單位，以乳制品、食用油、調(diào)味品和食品添加劑等為重點品種，以重大節(jié)日、地方性重大活動為重點時段，嚴把原材料采購、加工制作、餐飲具消毒和體檢培訓(xùn)“四大關(guān)口”。相繼組織開展了學(xué)校食堂、夏季餐飲食品、餐飲具消毒、肉及肉制品等6個專項整治行動，對直管餐飲服務(wù)單位進行拉網(wǎng)式的監(jiān)督檢查。

關(guān)鍵詞：餐飲,安全管理員,邯鄲