轉變養殖方式確保奶源安全

　　奶業的競爭根本上是奶源的競爭，只有奶源安全，才能保證成品奶安全。近年來，我市推進養殖規模化進程。從“散放散養”到“小區飼養”，從養殖小區到規模化牧場，養殖方式發生根本性轉變，為奶源的全程監控、科學飼養管理、重大疫病防控奠定了基礎。大力推行“四統兩分”養殖模式，通過在奶牛小區(場)推廣TMR、奶牛臥床等先進技術和實行飼料統一招標采購等方式，提高飼養管理水平和生鮮乳質量。

　　今年，綠源奶牛養殖場的鄭進杰通過買斷的方式，收購了原養殖小區13家養殖戶的420頭奶牛，轉型為牧場經營。他告訴記者，轉型為牧場后，規范的飼養減少了奶牛患病，增加了產奶量，現在每頭奶牛的日產量可增加約3.5公斤，而且乳品企業在原來收購價的基礎上每公斤還提高了0.2元，這樣算下來，收益增加了不少。

　　市畜牧水產局奶源辦主任董毅介紹，目前，全市奶牛養殖小區向牧場實施轉型的共33家，年內計劃實現60家。通過向牧場轉型，減少疾病的發生率，降低養殖成本，提高了產奶量和品質。同時，還可增強牧場負責人的責任感，從源頭上確保生鮮乳的安全。

　　奶站成乳品企業第一車間

　　為提高生鮮乳質量，我市在奶站實行了嚴格的質量檢測制度，推行了奶牛養殖小區和奶站一體化建設，奶站全部實現了管道式機械化擠奶，創新監管手段，推行奶站視頻監控聯網系統建設，實現了奶站、乳品企業、市、縣畜牧部門之間的互聯互通和實時監控。也就是說從擠奶開始直到裝車運輸，生鮮乳生產收購的各個環節，都可實現遠程監管，保證市民喝上放心奶。

　　元氏縣鐵達奶牛養殖有限公司主要為河北三元供奶。總經理高文橋給記者看了一份生鮮乳報告單。檢測生鮮乳的蛋白含量為3.02、微生物為7.8；從這些數據可以看出，生鮮乳質量很高。高文橋介紹，河北三元公司技術人員還經常到養殖場指導生產，檢查擠奶廳的衛生情況等，他們與企業建立了緊密聯系。從原來單純的買賣關系，變成現在的利益聯結體。

　　奶源市場秩序穩定，奶源供應略顯供小于求，自今年以來生鮮乳收購價格穩中有升，市場釋放積極信號。“原來，企業收奶都是一口定價，現在我市專門成立了生鮮乳價格協調委員會，制定生鮮乳參考價格，并向社會公布乳企實際結算價格，保證了奶站、奶農的利益。”據市畜牧水產局相關負責人介紹，為解決惡性無序爭搶奶源，我市推行合同化管理，使企業和奶站之間建立相對穩定的購銷關系。并建立了合同變更制度，對奶站變更交奶企業的條件、程序和處理做出了具體規定，實行了奶站與企業的共贏。

　　目前，在我市收購生鮮乳的有河北三元、石家莊君樂寶等四家本地乳企及望都蒙牛、定州伊利等5家外地乳企。“我市奶源不但安全，而且品質不錯，隨著本土乳企的異軍突起，相信市場會越來越好！”董毅對未來充滿自信。

　　本土乳企苦練內功搶占市場

　　過去的幾個月，政府頻頻發力，出臺了一系列拯救國產奶粉的相關措施，重塑消費者對國產乳制品的信心。這為本土乳企提供了一個搶占市場的機會，但要贏得消費者信任，占領更大的市場，本土乳企還必須苦練內功。

　　近幾年來，君樂寶乳業在奶源建設和管理方面投入了大量資金和資源，目前君樂寶所用的原奶全部來自于合作的牧場和養殖小區，100%實現集中規范化飼養和機械化擠奶。公司派駐人員對奶牛飼養、衛生防疫、原奶檢驗等實施全程監管，使生鮮乳質量得到可靠保障。每輛奶車到公司后要進行取樣檢測，各項指標符合國家標準后才可以收奶，投入生產。

　　為進一步加強奶源建設，君樂寶也加強了自有奶源建設，擬建立牧業公司，未來五年投資20多億元，建設10個5000頭到10000頭規模的標準化示范牧場，奶牛存欄達到5萬頭到8萬頭。同時，通過收購兼并、入股等方式，整合現有牧場和養殖小區。目前已經在鹿泉啟動了第一個萬頭生態牧場項目。該項目投資4億元，與加拿大太平洋遺傳中心合作，形成“一場一地二中心”(一個標準奶牛養殖場、一個標準化牧草種植基地、一個奶牛養殖技術培訓中心、一個奶牛科研中心)，從國外引進優良奶牛品種，并聘請國外專家及技術團隊進行管理，使奶牛年平均單產提高到10噸以上。通過示范帶動作用，全面提升我省奶牛養殖整體水平。

　　“利用多年的乳制品研發生產經驗和奶源、技術等方面的優勢，我們計劃進軍嬰幼兒乳粉行業，力爭打造全國嬰幼兒乳粉行業一線品牌。”君樂寶相關負責人表示。

　　在洋奶粉頻頻因質量問題打擊消費者信心的當下，本土企業抓住機會強化質量控制，塑造品牌，將贏得更多消費者的青睞。(記者鄭亞叢)