A級“大笑”代表優秀，B級“微笑”表示良好，C級“平臉”代表一般。今后到飯店就餐，只要先看看掛在店里的卡通臉譜，就知道這家店的食品安全管理狀況了。據了解，自去年6月張家口市推進餐飲企業量化分級管理工作以來，目前全市已有3393家餐飲服務單位通過等級評定。

　　餐飲服務食品安全等級分為動態等級和年度等級。動態等級為餐飲監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況監督檢查結果的評價，分為優秀、良好、一般三個等級，分別用“大笑”、“微笑”和“平臉”三種卡通形象表示；不予評定動態等級的，用“整改中”字樣表示。年度等級為餐飲監管部門對餐飲服務單位過去12個月食品安全管理狀況的綜合評價，分為優秀、良好和一般三個等級，分別用A、B和C三個字母表示。對造成食品安全事故的餐飲服務單位，除依法給予相應行政處罰外，6個月內不予動態等級評定，并收回餐飲服務食品安全等級公示牌，加大對其監督檢查頻次，6個月后可根據實際情況評定動態等級。

　　為保障餐飲企業量化分級評定工作的公正、公平、公開，張家口市成立了評審委員會，并細化了評審條件，建立了評前培訓、評后公示機制。評定標準包括加工制作、采購儲存、清洗消毒等全過程。其中是否存在食品添加劑的超范圍、超劑量使用，廚房廢棄物處置是否符合要求等都被列入了考核范圍。評定工作完成后，公布評定結果，并在餐館醒目位置統一懸掛“餐飲服務食品安全等級公示牌”，引導消費者尋找“笑臉”就餐。

　　截至目前，全市城區學校(含托幼機構)食堂、集體用餐配送單位和中央廚房、旅游景區餐飲服務單位以及大型以上餐館、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂、餐飲連鎖企業全部參與了等級評定，3393家通過等級評定的企業中，獲評A級單位的有60家、B級單位有938家、C級單位有2395家。2790家未通過等級評定的餐飲單位正在整改中。

關鍵詞：餐飲企業,等級評定