不少超市會用保鮮膜直接包裝熟食

　　用的是哪種保鮮膜？

　　超市工作人員也搞不清

　　昨天下午，南京大行宮附近一家超市，一些蔬菜、熟食、油炸食品、肉類、海鮮等都是用保鮮膜包著。

　　在肉類柜臺，一位工作人員正在用保鮮膜包裝生肉，這保鮮膜單著看是透明的，整卷看上去則是黃色的，用手摸，明顯感覺黏性很強。

　　記者詢問這是什么類型的保鮮膜，工作人員一臉茫然，表示不太清楚。“我們的保鮮膜是廠家提供的，超市包菜、肉、食品都用這種，衛生方便。”這位工作人員說。當記者提到與超市賣的成卷的保鮮膜有何不同時，對方也說不清楚。

　　在新街口附近另一家超市，記者詢問包裝肉類、熟食的保鮮膜是什么類型，一位工作人員說具體不知名，而他們用來包裝蔬菜、肉食、煎炸食品等所用的保鮮膜，不同于大家買回家的PE保鮮膜。

　　超市包熟食的保鮮膜

　　廠家稱一般都是PVC膜

　　早在2005年，國家質檢總局就曾發布了《加強食品保鮮膜監管有關問題公告》，其中明確提到，禁止企業用PVC食品保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。如今該公告已經發布8年多了，但很多超市依然都在用PVC保鮮膜包裝肉食、熟食等。

　　在探訪中，記者看到，南京某超市工作人員使用的保鮮膜品牌，來自南通一家企業。昨天下午，記者致電南通這家企業，工作人員告訴記者，他們主要生產PVC保鮮膜。“PVC保鮮膜一般是材料膜，包裝主要是防止灰塵的。”他說，比如一些電腦顯示器等，擺在外面的樣機經常用保鮮膜包裹防塵。當然，他也提到超市也會用來包裝冷鮮食品、蔬菜等。“包子饅頭、油炸食品等直接食用的，就不合適用PVC保鮮膜了。”

　　得知一些超市在用PVC保鮮膜包裝肉食、熟食等食品時，這位工作人員說：“具體人家買了PVC保鮮膜如何使用，我們廠家也沒辦法干涉。”

　　判斷有無塑化劑

　　專家說不能僅靠外觀

　　昨天，記者在多家超市的貨架上發現，在售的保鮮膜都是PE保鮮膜。在這類保鮮膜的介紹中，一般都提到適用于包裹食品，可以放入冰箱、微波爐，但加熱時要注意避免保鮮膜與高油性或高糖分食品接觸。各超市的貨架上，并沒有PVC保鮮膜在售。

　　此前，“塑化劑風波”一波接一波，很多人“談塑色變”。涉及到生活中常用的保鮮膜，如何保證安全呢？

　　南京工業大學食品與輕工學院熊曉輝教授說，塑化劑是有機化合物，廣泛運用的有十多種，而到底包裝材料中用了哪種塑化劑，很難根據外觀來判斷。對于食品包裝材料的塑化劑使用，有關部門都有詳細的規定，“要看包裝材料是否含有塑化劑，塑化劑含量多少，對人體是否有害，都需要進行檢測才能判斷”。(張瑜文/攝)