24日上午，在河北保定“油條哥”總店外，許多市民在排隊購買早餐。崔笑梅 攝

　　24日8時許，“油條哥”劉洪安已在位于河北省保定市銀杏路的“油條哥”早餐店里做例行巡查，他邊指導工作人員炸油條，邊檢查店里的環境衛生。店面外墻上高掛的“食品安全你我共建安全食品大家共享”字樣紅色條幅很是顯眼。

　　劉洪安稱，自2013年3月28日第一家分店開業后，自己就將炸油條的技術完全教給了店里的員工，并對員工的工作進行了詳細分配。“只有讓所有人員參與，才能調動工作積極性，也利于店面的發展。”

　　家住保定市七一路水工一處的趙金平大媽和老伴兒帶著2歲的孫女專門到店里來吃早餐。看到老伴兒排隊買完早餐后，不小心將半碗混沌灑在了地上，趙大媽喊了聲“小心”，并“抱怨”道：“應該多雇點服務員，好幫助我們這些行動不方便的人。”

　　聞聲后的劉洪安急忙跑過來，一邊給趙大媽端上一碗小米粥，一邊解釋：“我也想多雇點服務員，可眼前的情況，怕入不敷出呢。”劉洪安稱，他與當地院校共同研制的自動油條機已進入制作階段，如果能順利通過檢測，運用到實踐中，就能減輕服務人員的壓力，提高服務市民的效率。

　　劉洪安認為，服務員是“活招牌”，只有服務跟上去，市民才能吃得滿意，才能打造出油條哥的“活商標”。“下一步，除在提高早餐產品質量和豐富產品種類上下功夫外，還準備聘請專業機構或人員來培訓工作人員，提高服務水平。”

　　面對“2012年感動河北人物”、“河北省人大代表”、“第四屆全國道德模范候選人”等諸多榮譽，劉洪安稱“已由原來的‘驚喜’、‘激動不已’到現在的‘淡然處之’。“榮譽代表著過去，現在自己要做的就是干好每件事，讓自己配得上那些榮譽。”

　　劉洪安說，獲得的榮譽越多，參加各種社會活動的機會就越多，這和自己的低調、不張揚的性格相悖，社會的過度“關注”也讓自己感到壓力。正在讀俞敏洪的《在痛苦的世界中盡力而為》，書中講述了俞敏洪艱難的創業歷程，其始終以一種對自己負責、對他人負責的精神盡力而為及其經營人生的態度很值得學習。

　　劉洪安是河北省唐縣人，其在保定市經營早點的過程中，秉承“己所不欲，勿施于人”、“健康用油，杜絕復炸”的經營理念，使用一級大豆色拉油，堅持炸制用油每天一換，贏得廣大市民的贊譽。2012年，其事跡經媒體報道后迅速“躥紅”并得到社會肯定。2013年1月，劉洪安當選河北省第十二屆人民代表大會代表。2013年7月16日，第四屆全國道德模范候選人先進事跡在各大媒體公示，劉洪安以“誠實守信道德模范候選人”入圍。

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