老板楊保全和他的妻子沈麗萍。本報(bào)記者趙威攝小店生意紅火。趙威 攝

　　一個(gè)沒蓋兒的木制錢盒，傳遞的是老板的誠(chéng)心，裝進(jìn)的是顧客的誠(chéng)意，上演著一段越來(lái)越精彩的誠(chéng)信佳話。在秦皇島市山海關(guān)區(qū)關(guān)城西路上，有一家自助付款的“云生早點(diǎn)店”。13年來(lái)，這家沒人收錢的早點(diǎn)店，不但沒有差過一分錢，反而贏得了一大批的“鐵桿顧客”。

　　沒人收錢咋能不差錢———“人家信任咱，咱能不給錢？”

　　7月1日上午8時(shí)20分許，筆者到“云生早點(diǎn)店”采訪時(shí)，正趕上一個(gè)“早餐小高峰”，能容納30余人的小店里座無(wú)虛席。玻璃隔離的開放式廚房讓人眼前一亮，上面粘著八個(gè)紅字“明廚亮灶，請(qǐng)您監(jiān)督”。更吸人眼球的是，售貨窗口前擺放著一個(gè)沒蓋兒的木制錢盒。顧客自己把錢放進(jìn)去，需要找零也是自己找。筆者親眼目睹一位顧客放進(jìn)了一張百元大鈔，然后自己找出91元錢。“價(jià)格表貼在墻上，顧客自己算錢，該給多少，就給多少。這么多年了，從沒差過錢，也沒有收過假幣。以心換心，我們信任顧客，顧客也讓我們放心。”50歲的老板娘沈麗萍快人快語(yǔ)。

　　沒人收錢咋能不差錢？

　　66歲的“鐵桿顧客”張鐵柱道出了原因：“人家信任咱，咱能不給錢？人家以心換心，咱也得誠(chéng)心誠(chéng)意。再說，這么多年了，都是老顧客，誰(shuí)能干那事？”自打2000年開張，張大爺就在小店吃早點(diǎn)，對(duì)老板楊保全一家“知根知底”。“剛開業(yè)時(shí)，她也管收錢。”張大爺指著忙著卷餅的沈麗萍說，“又要卷餅，又要找錢，手太埋汰，顧客有意見，她就干脆不管錢了。”

　　原來(lái)，2000年，楊保全和沈麗萍雙雙下崗后，開起了這家早點(diǎn)店。由于資金不足，他們請(qǐng)不起多余的人手。為了衛(wèi)生，也是出于對(duì)顧客的信任，他們想出了自助付錢的經(jīng)營(yíng)方式。結(jié)果，這種方式大獲好評(píng)，更為他們贏得了人心。

　　誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)帶來(lái)良性循環(huán)———“味好，料好，90%都是回頭客”

　　老板以誠(chéng)待客，顧客報(bào)之以誠(chéng)；老板以誠(chéng)謝客，顧客踴躍登門。在“云生早點(diǎn)店”，筆者看到了誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的良性循環(huán)。

　　9時(shí)30分許，來(lái)吃飯的顧客逐漸減少。負(fù)責(zé)煮面的楊保全把活兒交給一位工人，走出廚房和筆者聊了起來(lái)。他今年53歲了，身材微胖，臉膛黝黑，身上透著一股憨厚勁兒。

　　看他衣服被汗?jié)裢噶舜蟀耄P者不禁問道：“干嘛這么辛苦？可以交給工人干啊。”“從選原料到煮面，我都是親力親為，得對(duì)得起大家的信任。我每天凌晨3點(diǎn)就起來(lái)忙活，大家捧場(chǎng)，我干著也起勁兒。”楊保全說：“原料上我也嚴(yán)格把關(guān)，就說肉吧，用的都是豬小腿肉，讓大家吃著放心。為了答謝顧客，我還免費(fèi)贈(zèng)送小咸菜，每天30斤小咸菜都不夠。”

　　“30斤小咸菜？那得有多少顧客？”筆者有些吃驚地問。“你算算，得有三四百人。要趕上七八點(diǎn)人最多的時(shí)候，隊(duì)都得排到門外去。”楊保全說，“味好，料好，90%都是回頭客。”

　　采訪期間，不斷傳來(lái)沈麗萍向顧客解釋的聲音——— “面條賣完了”、“肉卷賣完了”、“都賣完了，您明天早點(diǎn)來(lái)吧”……對(duì)此，楊保全說：“我們不貪多，每天賣完為止，保證第二天都是新鮮的。”

　　由于位于避暑勝地秦皇島，每年暑期，“云生早點(diǎn)店”還會(huì)迎來(lái)許多“大雁似的老顧客”。“有北京的、天津的，都是來(lái)避暑旅游的，來(lái)了就上這兒吃早點(diǎn)來(lái)。這下，我就更得嚴(yán)格把關(guān)了，咋說這兒也是秦皇島形象的小窗口啊！”楊保全笑著對(duì)筆者說。

關(guān)鍵詞：早點(diǎn)店,誠(chéng)信,秦皇島