五分鐘即可檢測(cè)出食品內(nèi)是否含三聚氰胺，十五分鐘測(cè)試注水肉……日前，石家莊市工商局啟動(dòng)了為期十天的食品安全宣傳活動(dòng)，26日上午，工商部門在省會(huì)家樂福保龍倉(cāng)中華大街店門前現(xiàn)場(chǎng)為市民免費(fèi)快速檢測(cè)食品是否安全。

　　幾分鐘測(cè)出三聚氰胺

　　“通常情況下，只需10分鐘，我們的食品安全快速檢測(cè)車就可完成對(duì)甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽等市民高度關(guān)注的食品問(wèn)題的檢測(cè)。”26日上午，在家樂福保龍倉(cāng)中華大街店門前，不少市民圍著工商部門的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)食品安全車問(wèn)個(gè)不停。檢測(cè)人員介紹，食品安全快速檢測(cè)車可以快速完成對(duì)食品含量的檢測(cè)過(guò)程，讓消費(fèi)者買的放心。聽到工作人員介紹，市民張女士馬上從自己剛剛購(gòu)得的東西中拿出了一袋牛奶，要求工作人員檢測(cè)。只見工作人員拿出三個(gè)小杯，分別倒入牛奶和純凈水，然后將水、牛奶混合液滴入檢測(cè)三聚氰胺的試紙，3分鐘過(guò)去了，試紙上出現(xiàn)了紅色的印記。5分鐘后，試紙上出現(xiàn)了兩道紅色的印記，顏色深淺不一。“從檢測(cè)的結(jié)果來(lái)看，這位消費(fèi)者買的牛奶質(zhì)量是合格的，初步排查牛奶中不含三聚氰胺。”工作人員一邊檢測(cè)一邊向消費(fèi)者解釋道。

　　快速排查測(cè)定注水肉

　　得知食品安全快速檢測(cè)車如此方便，迅速吸引了不少消費(fèi)者圍上前來(lái)，一位剛從超市出來(lái)的大媽拿著一袋牛肉來(lái)到檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)。只見工作人員將牛肉切下一小塊放入儀器里，僅僅3分鐘后現(xiàn)場(chǎng)就飄出了熟牛肉的香氣：“再耐心等待一會(huì)兒，數(shù)值就出來(lái)了。”檢測(cè)人員告訴記者，牛肉檢測(cè)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，大約需要15分鐘時(shí)間。十幾分鐘后，檢測(cè)儀器上顯示出了水分值的數(shù)字：76.19：“根據(jù)這個(gè)檢測(cè)結(jié)果初步判斷，這塊牛肉不是注水肉。”工作人員進(jìn)一步解釋，水分值低于77的牛肉、豬肉都可以確定不是注水肉，而羊肉的水分值稍微高一些，一般為78左右，測(cè)量?jī)x器的原理就是將肉加熱烘干。

　　快速檢測(cè)車可檢測(cè)200余種食品

　　據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)人員介紹，這種快速檢測(cè)車從外表上看跟普通車輛沒有什么差別，但進(jìn)到車內(nèi)就會(huì)發(fā)現(xiàn)特別之處：該車內(nèi)裝有各種檢測(cè)設(shè)備，好像一個(gè)“五臟俱全”的實(shí)驗(yàn)室。同時(shí)，該車具有食品取樣、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、數(shù)據(jù)處理等多種功能，能對(duì)蔬菜、瓜果的農(nóng)藥殘留含量，米、面豆制品的吊白塊含量，水發(fā)產(chǎn)品中甲醛含量等30余項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)的食品種類達(dá)200多種。徹底改變了過(guò)去靠“眼看、手摸、鼻聞”的老辦法。

　　目前，食品質(zhì)量檢測(cè)主要有兩種方式：一種是委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，適用于上市流通的預(yù)包裝食品，由于檢測(cè)周期一般為20個(gè)工作日，但這種方式對(duì)于保質(zhì)期短、即食性食品或蔬菜、水果等的檢測(cè)顯得力不從心；另一種方式就是利用這種快速檢測(cè)車或快速檢測(cè)箱，它能在短時(shí)間內(nèi)快速檢出蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，篩選出疑似不合格食品，為下一步抽樣檢驗(yàn)提供幫助。工商執(zhí)法人員表示，此次活動(dòng)至30日結(jié)束，在此期間，市民如果對(duì)所購(gòu)的食品安全有任何疑問(wèn)，均可向工商部門提出申請(qǐng)，免費(fèi)進(jìn)行食品安全的快速檢測(cè)。今后市民遇到食品安全問(wèn)題，也可到所購(gòu)食品的大型商場(chǎng)超市申請(qǐng)快速安全檢測(cè)。(記者 王萌文/圖)

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