8日，第六屆河北省民俗文化節開幕，非遺菜品“直隸官府菜”上演“菜模秀”。崔笑梅攝

　　第六屆河北省民俗文化節8日在保定開幕，中國非遺菜品“直隸官府菜”以其獨特的“菜模秀”表演及其跨越明、清的百種千冊老菜譜而分外搶眼。

　　展演現場，10位美女“菜模”有身穿望都“辣椒衣”、手提“辣椒包”的辣妹子，有衣裙掛滿白洋淀蓮藕、魚蝦等水產的“美人魚”，有被花生、麻山藥、大蒜、銀耳等特色食材包裹的“調皮女生”等，引得觀眾爭相拍照。

　　同時展出的包括明代《野菜譜》、民國《直隸省烹飪實習目錄》等獲上海“大世界基尼斯之最”的百種千冊老菜譜，更讓人不禁感嘆中國以及河北保定飲食文化的悠久與豐厚。

　　據了解，“直隸官府菜”是中國第九大菜系“冀菜”的杰出代表，首創于清康熙盛世時期的直隸官府，完善于皇帝行宮及保定官府，鼎盛于晚清曾國藩、李鴻章和袁世凱督直之時，屬國家級非遺菜品。

　　觀看表演的保定市民李振國說，保定飲食文化底蘊深厚，通過“菜模”展示，使自己不但更加了解了保定的特產，同時也感受到了保定美食的色、香、味。

　　“直隸官府菜”傳承人梁連起稱，通過“菜模秀”對保定優秀食材的展示，讓大家能直接感受保定飲食文化的淵源和博大精深。而老菜譜記錄了明、清、民國時期中國菜尤其是直隸菜的做法和烹調方法，是中華餐飲業界不可多得的寶貴遺產，目前已計劃將其集合成影印本發行到國外，讓中國菜和中國文化走向世界。

　　據悉，河北省現有聯合國教科文組織“人類非物質文化遺產代表作”2項，國家級非遺項目132項，國家級項目代表性傳承人106人。

　　此屆文化節由河北省文化廳、中共保定市委、保定市人民政府主辦，主要內容分為民俗踩街表演、開幕盛典、傳統藝術展演、傳統技藝展示和特色名吃展銷五個板塊，共有120個非遺項目千余件特色產品參加展示，為期3天。

關鍵詞：民俗節,保定