“蒜你狠”已成往事。5月中下旬是大蒜集中收獲上市的時間，但迎來豐收年的蒜農們卻高興不起來。去年收購價還6元一公斤的新蒜，今年跌至1元左右。往年爭搶著以高價前來收購的盛況不再，蒜農們亦不敢請人挖蒜，“種蒜的不如挖蒜的賺錢！”幾乎每個蒜農都這樣感慨。

　　種蒜不劃算販蒜如賭博

　　5月29日，在中牟縣官渡鎮的一塊蒜田里，蒜農余利強光著腳，獨自在泥地里挖蒜。“請人來挖的話一畝地850元，付個工錢剩不下多少了。”余利強說。

　　當日的大蒜收購價是每公斤1元到1.1元，而去年收購價則達到了每公斤6元。

　　即使價格這么低，大蒜仍然不好賣。一位來中牟收購大蒜的山東商人，盡管千里迢迢而來，但他卻不急著收購，而是旁敲側擊打聽大蒜交易行情。不過，由于看不清未來的行情，無論是經紀人，還是蒜農都不愿輕易出手。一位正在出貨的大蒜經紀人說：“快賠完了，跟賭博一樣，今年肯定是賠大了。”

　　從事大蒜買賣已經30年的省供銷社經紀人協會常務理事劉少臣表示，這種暴漲暴跌的行情，不僅會挫傷蒜農的種植熱情，也會淘汰許多資本少的大蒜經紀人，對整個行業的發展有比較大的影響。

　　種植增加出口遇阻

　　省商務廳市場運行調節處相關負責人在分析近期蒜價跌入冰點的原因時認為：去年大蒜主產區畝產多在1500公斤~1600公斤，今年大蒜豐收，畝產達到了2000公斤。同時，大蒜主產區種植面積增加，有統計顯示，中牟的大蒜種植面積略有增加，開封杞縣今年的種植面積達到了55萬畝，比去年增加了10萬畝。在這兩個因素影響下，大蒜市場供大于求。

　　同時，我省大蒜的主要出口地印尼從去年起開始對大蒜進口實行配額制，限制了河南大蒜的出口。鄭州海關統計顯示，4月份，我省大蒜出口量同比下降47.7%。由于出口影響導致近期大蒜價格下跌，還可能會持續一段時間，不過隨著國內國際經濟形勢好轉，可能會有反彈。

　　暴漲暴跌何時休？

　　正常買賣變賭博，農產品暴漲暴跌的現象何時能夠不再出現？

　　河南財經政法大學MBA學院副院長張方認為，當前，農業合作社發展不成熟，未能在價格波動時起到有效的預警作用，散戶生產沒有良好的市場信息和市場預測來指導，只能盲目種植生產。“合作社如果能在市場信息的獲得、市場的營銷、生產的儲存等方面發揮作用，可能會有效緩解生產和市場需求間的矛盾。”

　　河南出入境檢驗檢疫局相關負責人也就如何擴大出口給出了自己的意見：“從地緣優勢、經營環境和市場意識等方面來說，我省大蒜出口企業和江蘇等省的企業有差距。比如他們的企業會有意識地對大蒜進行一些加工，而我省企業缺乏相關的經驗和意識，從而在競爭中喪失了出口優勢。”

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