5月15日起，省政府食品安全辦公室聯合省直有關部門組成6個督導組，在全省范圍內開展食品安全專項整治行動督導檢查。督導組以現場檢查、走訪群眾、抽查暗訪等形式，重點檢查各地“三大行動”開展、投訴舉報信息核查、食品重點案件調查處理等情況。

　　通過檢查，督導組發現，我省各地食品安全監管機構正積極構建長效機制，查找隱患和薄弱環節，細化完善監管措施，全省食品安全工作狀況總體穩定向好。

　　出重拳、用實招，深入開展三大行動

　　省政府食品安全辦公室提出，要著力解決突出問題就要不斷開展專項整治行動，這是維護食品生產經營秩序最重要、最有效的抓手。為此，結合開展違禁超限、制假售假、私屠濫宰等三大行動，各地食品安全監管部門出重拳、用實招，力促我省食品安全形勢持續好轉。

　　衡水市重點圍繞飼料、飼養、出欄、運輸、屠宰、市場等六個關鍵環節開展瘦肉精整治行動，并以農村地區、城鄉接合部、中小學校園及周邊等問題易發多發區域、場所開展“制假售假”專項治理行動。截至目前，衡水市工商系統共檢查食品經營戶20387戶次，檢查各類市場422個次，取締無照經營戶27戶，查處食品案件29件，查扣不符合食品安全標準食品540.75公斤。

　　滄州市結合正在開展的第二次食品安全“百日行動”，對肉及肉制品等進行集中治理整頓，并確定2013年為“基礎建設年”，將治理規范地方特色食品產業，開展瘦肉精、地溝油等專項治理活動“回頭看”，把創建信息平臺、創新管理辦法等作為重點工作來抓。

　　承德市重點加大對定點屠宰企業的巡查頻次，完善臺賬記錄，切實做到進廠生豬來源明、屠宰檢驗記錄準、出廠肉品去向清，確保上市肉品的質量安全。同時，以大型超市生鮮肉專柜、各社區肉菜市場及農貿市場、早市和城鄉接合部生豬肉銷售攤點、集市為重點區域，嚴查“兩章兩票”(即肉品品質檢驗章、動物檢疫章、動物檢疫合格票、肉品品質檢驗合格憑證)制度的落實情況，主城區定點屠宰率達到100%。

　　完善工作機制，夯實食品安全監管基礎

　　據了解，當前我省食品安全監管基礎條件仍然薄弱。為此，全省各地食品安全監管部門主動健全工作機制，理順管理體制，進一步夯實食品安全監管基礎。

　　邯鄲市以深入開展食品食用農產品安全第三方監測工作為抓手，以“一個時期一個整治重點、專項整治貫穿全年”為手段，以完善七項制度、開展八項治理、抓好三個創新、做好四項宣傳培訓為重心，推進食品安全工作。截至目前，通過加強第三方監測工作，邯鄲市食品抽檢總體合格率比2012年提高五個百分點，該市還對糧食加工制品、熟肉制品、生鮮肉等14類食品進行循環監測。

　　唐山市強化行政執法和刑事司法相銜接機制，建立起從源頭到餐桌的全程閉合式監管模式，初步摸索出了一條“預防為主、源頭控制、城鄉并舉、全程監管”的新路子。今年初至今，該市各類食品及食品原料抽檢不合格率大幅下降，特別是畜禽肉及肉制品“瘦肉精”抽檢不合格率已由2011年的40%下降到現在的0.003%。

　　廊坊市出臺了《食品安全專家工作管理辦法》、《食品安全社會監督員管理辦法》等制度，組建廊坊市食品安全專家庫，聘請20名食品安全專家和55名食品安全社會監督員；制定下發《關于加強鮮活農產品流通體系建設的實施意見》等文件，支持建設標準化、規?；?、專業化的農產品流通體系。

　　創新管理方式，消除食品安全監管空白

　　目前，食品安全工作出現了許多階段性、轉折性、標志性的新情況、新變化、新特點，這對保障食品安全提出了新的更高要求。為此，加強創新管理，不斷適應新變化，消除監管領域空白，成為各地食品安全監管部門的一項重要任務。

　　秦皇島市為從源頭上解決“地溝油”回流餐桌問題，加快推進餐廚垃圾集中處理，投資9667.66萬元的市餐廚垃圾處理廠已開工建設，預計2013年底投產運行。項目建成后，該市日處理餐廚垃圾將達150噸，全市的餐廚垃圾可全部消化。目前，秦皇島市正在研究制訂《餐廚垃圾管理辦法》，逐步規范餐廚垃圾和廢棄油脂的收集、運輸、處置等各環節的行為，力爭在確保廢物利用的同時，嚴防“地溝油”回流餐桌。

　　近日，石家莊市政府食品安全辦公室召集市食藥監局、工商局、公安局等相關監管部門召開調度會，部署夏季露天餐飲經營場所、會所(館)、學校及其周邊食品安全監管，并印發了《關于加強夏季露天餐飲經營場所食品安全監管的通知》、《關于加強會所(館)食品安全監管的通知》等相關文件，針對現存問題，及時明確監管部門，消除監管空白。同時，針對現制現售飲用水、鮮奶吧以及近期網絡媒體曝光的“假羊肉”、“毒姜”等可能存在風險隱患的重點品種、重點區域下發了食品安全風險預警通知書，目前監管部門正加強監管力度，力保百姓食品安全。

關鍵詞：食品安全,整治,河北