本月16日，廣州市食藥監局公布了大米抽檢鎘含量44 .4%不合格，卻稱不合格名單不方便透露。面對外界強烈不滿，前晚11點半，廣州市食藥監局公布了涉事4家餐飲單位和處置措施，但沒有公布鎘超標大米的品牌和廠家。廣州市民再次表達強烈不滿，同城媒體窮追不舍，該局終于在昨晚10點半公布了八個批次的不合格品牌。記者發現，涉及的6批次問題大米全部來自湖南，兩個批次問題米粉，均來自東莞。廣州市食藥監局稱，已對問題大米及米制品采取控制措施，禁止使用。

　　大米供應商多不提供“鎘”證明

　　南都記者探訪“鎘大米”四家飯店、食堂，餐飲單位、經銷商、加工廠都“叫屈”

　　前晚接近12時，廣州市食藥監局終于公布了涉及“鎘超標大米”的4家餐飲單位。4家涉事單位中，除兩家是餐飲企業外，另外兩家則是學校食堂。南都記者昨日兵分幾路，逐一走訪4家涉事飯店、食堂，其中兩家學校都在“叫屈”，他們稱大米供應商常規檢測項目中多不包括檢測鎘含量，而廣州餐飲企業也并未作出“特別要求”。

　　穗一學院已使用近百袋“毒米粉”

　　據廣州市食藥監局公布，仲愷農業工程學院第一食堂排粉鎘含量不合格，檢測結果是0 .22m g/kg(鎘含量≥0.2m g/kg為不合格)。對于毒米粉一事，該院飲食中心謝主任表示，該種米粉是在廣州市海珠區南石頭恒利食品經營部采購，商品名為“翠竹米粉”，自去年9月份至今年1月份，共采購使用近百包(一包9斤裝)，截至今年3月相關部門前來抽查時，只剩9包，“每個月在20包左右”。

　　“我們也很委屈，生產商和供貨商證件都齊全，產品的檢測報告也有提供。”謝主任表示，但檢測報告中并沒有重金屬的檢測，學校當時也未在意。

　　根據校方提供的生產許可證復印件，這批米粉來自東莞市道滘聯合米制品廠。昨日下午，南都記者在道滘鎮瀝江圍村找到該廠，周六依然在生產。

　　廠長梁先生談及此事，連稱“倒霉”。其表示，今年4月中旬，因為缺米生產，遂從湖南常德一家大型米廠進貨12噸大米，對方送來的質檢報告全都合格，但不涉及鎘含量。“我們自己送檢發現鎘含量較高，差一點超過國家標準。”

　　梁廠長坦承，4月底東莞質監部門也發現該廠這批次大米有稍許超標，目前工廠正在接受處罰。對已生產出的鎘超標米粉，梁廠長承諾將召回并銷毀。

　　粵一大學封存8袋湖南大米樣品

　　廣東外語外貿大學共有三個食堂，各自獨立經營，食堂內公示信息顯示，三家食堂的大米有各自的經銷商，被檢出鎘超標的大米來自教工食堂(第三食堂)，檢測結果是0 .31m g/kg。另外兩個食堂工作人員都表示，他們所用的大米經檢驗全部合格。

　　校方相關負責人表示，今年2月27日，該校領導根據當時媒體曝光的湖南“毒大米”事件，要求食堂不得采購湖南大米，隨后將教工食堂的8袋湖南大米樣品就地封存。

　　3月6日，廣州市白云區食品衛生監督工作組來校檢查，對這8袋大米進行了抽樣檢驗并封存。一周后，校方獲悉，抽查的湖南大米樣品檢驗鎘超標，并對這8袋大米辦理了法定封存手續。之后，藥監部門又到學校檢查過這批“鎘大米”的封存情況。

　　“其實一粒米我們都沒有吃。”該負責人表示，前晚市食藥監局通報該校食堂大米鎘超標，但未公布大米已封存，也不公布具體是哪個食堂，這讓外界誤以為全校師生一直都在吃毒大米。

　　該校這批“鎘超標大米”來自白云區江高鎮軒軒糧油食品經營部。該店負責人熊先生稱，這批大米已全部退回產地湖南，他稱當時確實只向校方提供了8包大米，每包100斤，供對方試用。不久食堂方面就通知他，大米經檢驗鎘超標。

　　熊先生介紹，大米來自湖南攸縣田心米廠，品種是雜優米。他稱，廠家發貨時，同時發來一份湖南省檢驗報告，顯示這批米是合格的。他表示，這批米當時剛剛到貨，除發給學校8包之外，未銷售到其他地方。他稱將米退回后，目前自家倉庫里全是江西大米。

　　大米來源方湖南攸縣田心米廠負責人王先生稱，已經收到了退回的大米，并改做工業用途，主要用于生產工業酒精，不會再用于生產任何食品。

　　涉事酒家老顧客上門求解釋

　　燕南飛相關負責人拒絕接受記者的采訪。而太洋海鮮酒家的經理梁小姐則抱怨道，事件對生意影響很大，甚至還有老主顧在看到報道后，上門要求給出合理的解釋。

　　據廣州市食藥監局檢測，廣州市太洋海鮮酒家有限公司大米鎘含量檢測結果是0 .40m g/kg，廣州市海珠區燕南飛美食店米粉鎘含量檢測結果是0 .21m g/kg。

　　昨日下午6時30分許，本應是做生意的高峰期，但偌大的酒樓內，顧客三三兩兩，十分慘淡。梁經理對于毒大米一事解釋稱，他們僅購買了兩大包鎘超標的大米，“而且是員工吃的，并非給客人食用。”對于供貨商及生產地其表示并不知情，只知道可能來自湖南。

　　知多D

　　鎘大米有何危害？可致骨萎縮、腎損傷等

　　人每天從食物中攝入的鎘有1%～5%被胃腸道吸收，大量長期食用會導致慢性中毒。有研究發現，鎘中毒者會出現骨質疏松、萎縮、變形等一系列癥狀。嚴重者會導致結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷、致畸。最新研究成果還表明，鎘能引發人類乳腺癌。

　　吃多少才會發病？食用18—27年可能發病

　　吃多少鎘超標大米，會對人體健康造成危害？

　　廣東省生態環境與土壤研究所研究員陳能場博士表示，攝入多少量的鎘會對人體危害，要根據個體不同體質確定，不過綜合國外尤其是日本科學家的研究綜合而定，人一生中(前50年計)，攝取的鎘最好不宜超過2克，否則腎小管會開始受損，導致鈣磷和小分子蛋白質不能重吸收利用，導致骨痛病。

　　照此數據，記者粗略計算，若食用與太洋海鮮采購類似的鎘超標大米(0.4毫克/公斤)，那么達到兩克的攝取量，需食用5000公斤大米。

　　而我國成年男子每日大米攝取量約為半公斤到0.75公斤左右，那么連續食用18-27年后，方有可能發病。

　　問題品牌

　　◎湖南攸縣大同橋鎮大板米廠生產的“高安大米”2批、無商標名大米1批◎湖南攸縣高和夏生大米廠生產的“高安大米”1批

　　◎湖南衡東縣大浦鎮東洋米廠生產的無商標名大米1批◎湖南攸縣石羊塘日星大米廠生產的“好日子”珍珠米1批

　　◎東莞市道滘金盈米制品廠生產的“東莞米粉”1批◎東莞市道滘聯合米制品廠生產的“翠竹排粉”1批

關鍵詞：鎘大米